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春天在飲食上應該如何養生 春季吃什么養生( 二 )

小知識


(1)濃縮何首烏水煎液 。 取藥液20ml備用 ， 豬肝去筋切片 ， 蔥、姜、蒜洗凈 ， 蔥、姜切絲 ， 蒜切片 ， 青菜洗凈控干 。
(2)豬肝片蘸何首烏汁(取何首烏汁的一半) ， 加入少許鹽 ， 加入適量淀粉 ， 攪拌均勻 ， 將剩余的何首烏汁、醬油、九韶、醋、濕淀粉、鮮湯混合成滋補汁 。
(3)將炒鍋放在大火上 ， 用油加熱 。 油熱后 ， 將拌好的豬肝片放入炒鍋中 ， 滑過即可 。 用漏勺瀝干剩余的油 。 鍋里還有少量油 。 將蒜片和姜末放入炒鍋中 ， 制成香噴噴的豬肝和水發木耳 。 翻炒幾分鐘 。 將青菜放入炒鍋 ， 翻炒幾下 。 當它們八成熟時 ， 倒入營養汁 ， 翻炒均勻 。 出鍋前 ， 將洋蔥絲放入鍋中攪拌-
【功效】滋補肝腎 ， 益精血 ， 烏發明目 。 (何首烏 。 能保護肝臟 ， 降低血脂和血壓；黑木耳有活血的作用 ， 常吃可以強身健體 ， 延年益壽 。 )
蝦和韭菜：
[成分]
蝦30克 ， 韭菜250克 ， 雞蛋1個 ， 鹽 ， 醬油 ， 淀粉 ， 植物油 ， 香油 。
[實踐]
(1)蝦仁用清水洗凈 ， 泡發 ， 約20分鐘后撈出瀝干備用；將韭菜挑選洗凈 ， 切成3厘米長的段備用；
(2)將雞蛋打碎 ， 放入碗中 。 攪拌均勻 ， 加入淀粉和香油 ， 做成蛋湖 。 將蝦仁倒入其中 ， 拌勻備用 。
(3)炒鍋燒熱倒入植物油 ， 油熱后將蝦仁翻炒 ， 將蝦仁放入蛋湖中翻炒 ， 再放入韭菜翻炒 。
韭菜炒香 ， 加鹽和香油 ， 炒勻 ， 起鍋 。
[功效]
補腎、益腎、通乳 。 (韭菜含有大量的粗纖維 ， 可以刺激腸壁 ， 增強蠕動 ， 所以這道菜可以作為習慣性秘癥患者的飲食 。 》

春天在飲食上應該如何養生 春季吃什么養生

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蝦和韭菜
珍珠三鮮湯：
[成分]
臘雞50克 ， 豌豆50克 ， 西紅柿1個 ， 蛋清1個 ， 牛奶25克 ， 淀粉25克 ， 料酒 ， 鹽 ， 味精 。
、高湯、麻油適量 。
[做法】
（1）雞肉剔筋洗凈剁成細泥：5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內 ， 攪成雞泥待用 。
（2）西紅柿洗凈開水滾燙去皮 ， 切成小丁；豌豆洗凈備用 。
（3）炒鍋放在大火上倒入高湯 ， 放鹽、料酒燒開后 ， 下豌豆、西紅柿丁 ， 等再次燒開后改小火 ， 把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子 ， 下入鍋內 ， 再把火開大待湯煮沸 ， 入水淀粉 ， 燒開后將味精、麻油入鍋即成 。
[功效]
溫中益氣 ， 補精填髓 ， 清熱除煩 。
食物禁忌：
豬肝忌與黃豆、豆腐同食（同食易發痼疾）；忌與堡肉同食（同食令人傷神）
春天在飲食上應該如何養生 春季吃什么養生

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【春天在飲食上應該如何養生 春季吃什么養生】珍珠三鮮湯

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