與鈣、鐵、鉀和其他礦物質相比， 鎂并不為人所知， 但它對健康起著至關重要的作用 。 鎂能激活人體內300多種重要酶的活性， 是食物蛋白質、脂肪和葡萄糖代謝的重要參與者 。 本期， 我想和大家分享一下“鎂”食物的秘密 。
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功能：壯骨、降血糖、防失眠 。
【什么食物含鎂高 體內鎂高可以多吃什么】成年人體內約有30克鎂， 其中約60%存在于骨骼和牙齒中 。 綜上所述， 鎂對健康的好處主要表現在以下幾個方面 。
第一， 攝入足夠的鎂可以緩解神經和肌肉的興奮性， 而鎂攝入不足可能導致血壓升高 。 因此， 患有失眠、多夢、情緒緊張和高血壓的人可以適當選擇富含鎂的食物進行調理 。
第三， 從飲食中攝取足夠的鎂， 有助于提高胰島素的敏感性， 對糖尿病患者的血糖代謝有積極作用 。 鎂可以提高人體的糖耐量， 防止餐后血糖過度波動 。
第四， 鎂有潤腸通便、軟化糞便的作用， 適量攝入有助于緩解便秘 。
吸收：“壞習慣”使身體鎂缺乏 。
和其他營養素一樣， 人體對鎂的吸收也受多種因素的影響 。 以下“壞習慣”會導致人體缺鎂， 要注意 。
第一， 吃太多動物性食物 。 在魚、肉、蛋、蝦等動物性食物中， 豐富的磷化合物會阻礙鎂離子的吸收 。 但是， 飲食中蛋白質過少也會影響鎂的吸收 。
第二， 過量飲酒 。 飲酒會使食物中的鎂難以被腸道吸收， 增加鎂的排泄 。
第三， 喝太多咖啡和茶影響鎂的吸收 。
第四， 鹽吃多了會導致體內缺鎂 。
第六， 不合理的烹飪方法也會影響鎂的吸收 。 比如用大量的醋炒綠葉菜， 容易使葉綠素變成脫鎂葉綠素， 不僅使綠葉菜變成棕黃色， 還容易造成鎂的流失 。
推薦：牛油果榛子酸奶
給大家推薦一個可以促進鎂吸收的食譜：牛油果榛子酸奶 。
材料：牛油果半個、熟榛子10g、凝固酸奶200g、蜂蜜2g 。
做法：將牛油果去皮去核， 凈漿切成1cm的方塊， 榛子仁略搗碎， 撒在酸奶上， 加入蜂蜜 。
評價：第一， 酸奶含鈣量高， 但鎂含量低 。 如果搭配鎂含量高的堅果、牛油果， 有助于鎂的吸收， 舒緩神經和肌肉 。 第二， 酸奶中含有蛋白質， 蛋白質也是促進鎂吸收的重要因素 。 三、堅果酸奶是預防骨質疏松的好食物， 其中的蛋白質、鈣、鎂、磷、維生素D都是骨骼需要的營養物質 。
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