怎樣熬山藥粥好吃山藥與什么一起煮粥好 _生活百科

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山藥的名字中有一個“藥”字，可見其在食品中的特殊地位。山藥一直是眾所周知的滋補食品。中醫認為，山藥能健脾胃，補肺氣，滋腎生精，強身健體。
103010把山藥列為上品，說它“味甘溫，主傷，補虛，祛寒熱邪，補中，補氣，生肌，久服后聰明，性情清淡，不餓，延年益壽。 ”因此，常吃山藥對身體和延緩衰老大有裨益。
而且山藥不滯，不熱不燥，男女老少皆宜，也是非常可貴的。尤其是糖尿病患者、病后體虛的人、慢性腎炎患者、長期腹瀉的人更適合吃山藥。但山藥有收斂作用，便秘、大便干燥的人不宜多吃。另外，虛證的人適合吃山藥，但邪實者要少吃。

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大家都熟悉山藥的吃法。比如我們去餐廳吃飯，經常會點藍莓山藥。平時在家里，很多人會把山藥蒸熟或者煮熟直接吃，也有人喜歡把山藥切成塊做粥。這些做法都是很不錯的，而今天，我在這里要給大家介紹的，就是不同功效的山藥粥。
如果想健脾補腎，可以煮一鍋山藥栗子粥。你需要準備山藥300克，熟栗子120克，大米50克，糯米50克，枸杞10克，紅棗7枚。

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山藥去皮切成小塊，栗子去皮切碎，紅棗洗凈。然后將大米和糯米洗凈，放入鍋中，加入適量的水，放入山藥和紅棗，在粥快熟的時候加入栗子和枸杞，然后用小火煮10分鐘。
營養學研究表明，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃的消化吸收。無論脾陽虛還是胃陰虛，都可以用來健脾益胃，幫助消化。
如果想滋補腎陰，可以試試下面的藥膳。它需要山藥100克，糯米50克，續斷25克，杜仲和苧麻根。

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煮粥之前，我們需要煎湯。大家準備一個干凈的砂鍋，將中藥沖洗干凈，在砂鍋中加入適量的水，將中藥浸泡20分鐘左右再開火。煮沸之前，用大火。燒開后轉小火慢煮。煮沸20分鐘左右，關火，用濾網或筷子堵住藥渣，慢慢倒出藥汁。然后重復上述步驟，第二次煮沸，可煮沸3次。
接下來，我們可以用湯劑煮粥。只需將水換成藥汁，將山藥搗碎，其他步驟與平時煮粥相同。如果不喜歡它的味道，也可以加入適量冰糖或蜂蜜調味。這種藥膳的功效是滋補腎陰，益氣安胎。對腎陰虛引起的五心煩熱、腰膝酸軟、遺尿等癥狀，以及腎氣不穩引起的腰痛、浮腫等有較好的治療作用。