文章插圖
溫熱的海螺醬
美味2瓶 ， 李錦記蒸魚醬油5瓶 ， 白醋3瓶 ， 恒順香醋3瓶 ， 醬油4瓶 ， 白糖3斤 ， 味精2袋 ， 李錦記精選醬油3瓶 ， 蠔油2.5斤 ， 胡椒粉1.2斤 。 請注意保存 。
混合果汁
美味鮮食一公斤、東谷一級鮮食一公斤、米醋一公斤、陳醋一公斤、田邵偉汁一公斤、蜂蜜一公斤、鮮香汁一公斤、礦泉水六公斤、鹽、味精、白糖適量 。
老陳醋頭汁
陳醋2.8斤 ， 蠔油3斤 ， 白糖3.5斤 ， 味精2兩 。
大連海鮮醬
德爾塔2瓶 ， 鮮辣汁2兩 ， 香油4兩 ， 辣椒油4兩 ， 白糖4兩 ， 蒜 ， 香菜根 ， 胡椒粉 。
特制醬香瓜
香醋1公斤 ， 糖650克 ， 醬油30克 ， 蜂蜜400克 ， 味精100克 ， 醬油1桶 ， 大蒜30克 ， 胡椒粉30克 。
杭州江埡閻志
青島醬油1斤 ， 白酒半斤 ， 蔥1.5斤 ， 姜1.5斤 ， 糖3斤 ， 干辣椒 ， 香葉 ， 桂皮 ， 八角 ， 花椒 。
美格大頭
生6兩 ， 味大美8兩 ， 草菇1瓶 ， 白糖4斤 ， 美味6兩 ， 味精1斤 ， 雕酒2兩 ， 青春痘10斤 。
一品豆腐卷自制醬
海天醬油1桶 ， 香濃醬7包 ， 香濃豆瓣醬5包 ， 豬里脊肉3斤 ， 大蒜1.5斤 。
皇家蘿卜醬
取生食3勺、美味1勺、蠔油2.5勺、白糖4勺、恒順香醋4勺、味精1勺、礦泉水2公斤、梅干2根、干辣椒適量、香葉、桂皮、八角 。 白蘿卜重15斤 。
【涼菜調料汁最詳細配方 比例？調涼菜汁需要加高湯嗎，這樣的才是好文章】雞唾液汁
香油2瓶、花生醬1瓶、芝麻醬1瓶、生抽、味精、生抽適量、香油、自制辣椒粉、辣椒油、香醋、姜末、蒜粉 。
苦菊汁
天威壽司醋12瓶 ， 蠔油1斤 ， 糖1.2斤 ， 味精3兩 ， 鹽1兩 。
夫妻肺片汁
醬油二兩 ， 自制辣椒醬二兩 ， 高湯二兩 ， 藤椒油一兩 ， 辣椒油三兩 。
蘿卜苗汁
橙汁1瓶 ， 白醋0.5瓶 ， 白糖1斤 ， 鹽1兩 。
醬花生汁
家灣東骨一品鮮蠔油白糖
味精腌茴香
姜筍
美味鮮30克 ， 恒順香醋40克 ， 味達美30克 ， 生姜40克 。
牛蒡汁絲
鹽5克、糖10克、雞粉4克、檸檬汁15克、蒜粉10克、香菜粉8克、魚露150克、白醋50克、小米椒50克、美味15克 。
濃縮牛肉汁
雞湯 ， 青椒 ， 蔥 ， 姜 ， 干蔥 ， 胡椒粉 ， 香菜 ， 鹽 ， 味精 ， 鮮香生抽 。
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