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今天是8月吉林西線之旅的第四天 。 行前被告知路線比較偏 ， 條件比較艱苦 ， 要做好吃住的心理準備 。 然而 ， 這次旅行總是帶來驚喜 。 原生態的自然風光 ， 厚重的歷史文化 ， 這里暫且不談 。 就說這一路的美食和行前說的條件形成強烈對比 ， 卻給我們帶來了很多驚喜 。
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我們在查干湖的時候 ， 吃的都是魚宴 ， 是不折不扣的做法 。 它不僅美味 ， 而且重量驚人 。 十幾斤、二十幾斤的肥頭魚 ， 基本上被認為是家常便飯 。 到了白城 ， 我們先品嘗了通榆的全牛宴 ， 然后吃了洮南的全驢宴 。 此外 ， 牛和驢都是當地科爾沁草原上的優質品種 。
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北方有句諺語：“天上龍肉 ， 地上驢肉” ， 這是人們對驢肉的贊美 。 龍肉是個傳說 ， 沒人吃過 ， 但卻是至高無上的存在 。 驢肉可以與之相提并論 ， 可想而知它在人們心目中的地位是鮮嫩嫩的 ， 有補氣補虛的作用 ， 一直深受人們的喜愛 。 前兩天于凡和大家分享了全魚宴和全牛宴 ， 那么今天 ， 我就和大家分享全驢宴 。
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這是驢宴的主菜 ， 一大盤驢臉 。 據說做這樣一道菜要半天 。 需要取新鮮的驢臉 ， 用流水浸泡四到五個小時 ， 再用清水炒熟 ， 最后用秘制湯汁煮 。 保持熱度至關重要 。
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【驢肉拼盤】包括驢鞭、驢心、驢肝、驢腰 ， 還有店里做的香腸 。 驢鞭 ， 俗稱驢鞭三件 ， 具有催乳、補氣血、提高免疫力、美容養顏、壯陽補腎等功效 。 驢心是一種低脂肪低膽固醇的食物 ， 有護心養肝的功效 。 驢肝富含鐵 ， 是最常用的補血食物 ， 而驢腰也是腎 ， 據說有很好的補腎氣精的功效 。
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【醬香驢蹄筋肉】看起來和牛蹄筋肉差不多 ， 但是味道不一樣 。 據店家介紹 ， 做法是將新鮮的驢蹄筋肉用流水浸泡4-5小時 ， 以放血水浸泡為宜 ， 再用秘制老湯熬制 。 這種肉色澤紅艷 ， 咸鮮可口 ， 醇香四溢 。
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【驢肉土豆】土豆是當地的新鮮土豆 ， 油炸 ， 然后燜到驢肉熟透變軟 。
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【驢肉燉豆腐】豆腐自然是從底部 。 選用當地優質大豆制成的石磨豆腐 ， 使其既有豆腐的清香 ， 又有驢肉的堅韌 。 這種吃法在南方很少見 ， 所以還是值得一嘗 。
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【冬瓜燉驢肉】驢湯入口香甜醇厚 ， 鮮美的湯味讓人心肺舒暢 ， 讓人食欲大增 。
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【驢肉白面餃子】顧名思義 ， 這是一種用頂級驢肉和白面包做成的餃子 。 可以蒸 ， 蘸醬吃味道更鮮 。
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【驢肉蕎面餃子】和上面的餃子差不多 ， 只是大一點 。 不過餃子皮是蕎面做的 ， 粗糧味比較多 ， 口感應該不錯 。 但是 ， 由于它的體積較大 ， 于凡沒有吃它 ， 所以我不敢妄下結論 。
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