不知不覺已經進入秋天, 天氣越來越干燥 。 平時不僅要多喝水, 還要多吃當季水果 。 現在是水果飄香的季節 。 市場上有許多新鮮水果, 如葡萄、蘋果、梨、哈密瓜、桃子和冬棗.當然還有3354百香果, 典型的秋季時令水果, 今天要和大家分享的 。 現在也是清新甜美的時候了 。

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百香果又名蛋果、百香果, 因100多種水果的香味而得名 。 味道酸甜, 營養價值高 。 含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素C、鈣、鉀、鐵等微量元素 。 是典型的堿性水果, 經常吃對身體有好處 。

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成熟的百香果又酸又甜, 可以直接吃 。 許多人喜歡把它放在水里喝 。 其實百香果還可以做成小甜點 。 此外, 很多餐廳還喜歡將百香果放入蔬菜中, 其獨特的香味和口感能帶給人們不一樣的舌尖享受 。 其中一種方法是將百香果和魚混合在一起 。 它們經過簡單的熬煮, 自然結合在一起, 不需要復雜的步驟和調料 。 湯汁足夠鮮美, 而魚肉鮮嫩爽滑, 營養得到更大程度的保留 。 可以補充營養對抗秋燥, 三五次吃一次, 舒舒服服的度過秋天, 尤其適合老人和小孩 。 來看看詳細的做法吧~

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材料:百香果3-4個、檸檬1個、黑魚1條、雞蛋清1個、蒜粉姜末適量、玉米淀粉1勺、油和鹽適量 。
1.我這里用的是黑魚, 因為黑魚刺少 。 也可以根據自己的喜好選擇其他的魚 。 盡量選擇刺少的那種, 方便老人小孩吃 。 買黑魚的時候可以讓老板幫你宰殺, 去除內臟 。 當然如果你能幫我切成魚片就更好了 。 我自己在這里處理的 。 清理完黑魚, 我把頭和尾巴都去掉了 。 然后我用刀沿著魚刺把魚切下來, 用斜刀切2mm左右的片, 把魚刺和魚頭切成小塊備用 。
將切片的魚片放入大碗中, 加入蛋清和玉米淀粉, 用手抓勻, 使蛋清和淀粉均勻包裹在每條魚上, 然后腌制10分鐘 。 這個過程可以讓魚片吃起來更嫩 。

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2.在腌制魚片的同時, 我們把百香果的皮清洗干凈, 然后用刀切成兩半, 用勺子把百香果的果肉舀出來, 放在大碗里 。 同時準備一個檸檬, 反復把皮擦干凈, 然后切成兩半, 一半切成片, 另一半擠出檸檬汁備用 。

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3.鍋中加入約30毫升玉米油、一半姜末和蒜末, 開中火, 用鏟子翻炒, 以避開蒜末 。 炸出香味后, 放入魚刺和魚頭, 繼續小火慢煎 。 一面定好后, 翻過來煎另一面, 直到兩面都是金棕色 。 此時, 我們為其服務以備后用 。

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4.再次往鍋中加入少許食用油, 加入另一半蒜粉和姜末, 再次翻炒, 然后倒入事先準備好的百香果肉, 翻炒2-3分鐘, 再加入約800毫升熱水 。 鍋里的湯燒開后, 把之前煎好的魚骨和魚頭放入鍋里, 煮5分鐘左右 。

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5.將檸檬片放入鍋中, 同時倒入檸檬汁和鹽 。 攪拌均勻后, 用筷子將酸菜魚片放入鍋中, 最后煮2分鐘左右即可 。 把魚煮到顏色發白, 就熟了 。 這時候可以關火, 盛出來 。
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