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茭白有黑點是怎么回事 茭白發黑能不能吃

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茭白有黑點是怎么回事茭白里面的黑點是真菌的一種 。
茭白是一種很常見的蔬菜，不少人買回新鮮茭白之后發現茭白里面有黑點，其實這是一種真菌寄生在茭白里面，是很正常的 。如果沒有這種真菌，茭白就不會長得那么胖 。但是茭白老了，真菌也就會老，開始長孢子，這些黑的就是真菌老了長出了孢子 。對健康來說是沒有影響的，因為我們吃的各種蘑菇就是真菌 。
茭白發黑能不能吃看情況來定 。
少量的黑點是可以吃的，如果黑點過量的話，建議不要吃了 。茭白上的黑點是殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質訴訟，延緩骨質的老化 。
茭白需要焯水嗎吃茭白最好進行焯水處理 。
其實，用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有較多的草酸，如果擔心攝入過多的草酸，還是焯水后再做菜更加安全些 。而且，茭白焯水的方法非常簡單，把切好的茭白放在開水里燙1分鐘就可以了 。還可以把切好的茭白放在大碗里，倒入開水稍燙一會再做菜也行 。
如何挑選茭白飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀；不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳 。
【茭白有黑點是怎么回事 茭白發黑能不能吃】 如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，約可保存4天 。

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