只是在為公司的豆漿機品牌寫產品說明書， 所以對豆漿機和豆漿的區別做了一些功課， 簡單的做了一些科普 。 很多時候很多人分不清豆漿和豆漿 。 一般來說， 如果把大豆比作油， 豆漿就是原油， 豆漿就是航空汽油 。 豆奶是在豆奶的基礎上經過復雜的提煉生產出來的， 所以豆奶和豆漿是不同的產品， 豆奶也不是很多人誤解的豆奶 。
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從制作方法上看， 豆漿是原汁， 經過研磨、過濾、熬煮、加糖后即可食用， 比如家里豆漿機做的現磨豆漿 。 豆漿研磨后需要精細研磨(用膠體磨)， 多種輔料、添加劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等 。 (不允許使用糖精、色素、防腐劑)；
從保質期來說， 豆漿屬于飲料系列， 而豆漿屬于食品系列， 也就是說從保質期來說前者比后者長， 豆漿的保質期可以達到半年以上， 而常溫下豆漿的保質期一般只有24小時左右 。
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從人體的吸收程度來說， 豆漿的植物蛋白和脂肪球顆粒較大， 人體只能吸收40~50%左右；豆漿的生產機理是利用大豆蛋白的功能特性和磷脂的強乳化作用 。 因此， 豆漿需要經過均質乳化(用高壓均質機)或超聲波處理， 使蛋白質、油脂、磷脂和各種輔料形成牢固的多組分締合， 從而獲得極其精細均勻的固體分散體和液體乳液， 在水中形成均勻的乳液分散體系， 具有乳狀稠度， 可被人體吸收95%左右 。
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從制作工藝上來說， 早餐經常吃現磨豆漿的人， 可能會發現熱豆漿沒問題 。 如果豆漿是涼的， 會有很大的豆腥味， 但是豆漿沒有 。 這是因為， 在大豆研磨的過程中， 大豆皮層下的脂肪氧合酶在空氣和水的存在下與油脂反應， 生成酮類、醛類、醇類等物質 。 產生豆腥味， 并且因為大豆卵磷脂被氧化產生內酯、呋喃、醇、醛等 。 各種難聞的氣味也隨之出現；豆漿制作過程中， 有脫腥、脫臭等工序， 但豆漿制作中沒有這一工序， 所以會有差異；此外， 大豆中還有許多抗營養因子， 如胰蛋白酶抑制劑、尿素酶、低聚糖、雌激素、氰化物等 。 這些抗營養因子具有毒副作用， 食用后會引起代謝紊亂， 抑制人體的生產和發育 。 在豆漿生產中， 采用高溫高壓殺菌或瞬時超高溫殺菌， 可以消除抗營養因子的毒副作用 。 生產豆漿時沒有這個工藝；從口感上看， 由于加工原因， 豆漿的口感會比較粗糙， 所以很多人喝豆漿后會感覺喉嚨里有沙沙的顆粒；
經過粗磨、精磨和兩次均質， 豆漿制品的口感會比較細膩， 而且作為飲料， 豆漿可以加入各種果汁， 制成各種果味豆漿， 品種也更加多樣化 。
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