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美食蝦家常菜菜譜？蝦做菜的菜名，看完此文漲點知識( 二 )

小知識


5.把蝦包在炸好的面包屑里 ， 再鋪在剩下的面包屑上 。

美食蝦家常菜菜譜？蝦做菜的菜名，看完此文漲點知識

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【美食蝦家常菜菜譜？蝦做菜的菜名，看完此文漲點知識】6.烤箱預熱至180 ， 放入烤盤烤12-15分鐘 。
四 。 【椒鹽蝦】
材料：蝦 ， 60g玉米淀粉 ， 1個雞蛋 ， 1茶匙胡椒粉 ， 1湯匙料酒 ， 1茶匙鹽和姜 。
美食蝦家常菜菜譜？蝦做菜的菜名，看完此文漲點知識

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[步驟]
1.準備好食材 ， 鮮蝦去頭去殼 ， 去蝦腸 ， 清洗干凈 ， 用料酒、胡椒粉、姜絲拌勻 ， 腌制15分鐘 。
2、將60克玉米淀粉打入雞蛋 ， 加入
入少量清水攪拌成淀粉糊 。
3、腌好的蝦仁 ， 掛上一層薄薄的淀粉糊 ， 無需太稠 ， 薄薄一層就可以 。
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4、鍋中倒油 ， 油溫五成熱 ， 一個個放入蝦仁 ， 炸3分鐘撈出 。 避免浪費油 ， 可以選擇小一些的鍋 ， 或者深口小奶鍋來油炸 。 油溫不能太低 ， 油溫越低 ， 吸入的油就會越多 ， 成品也就更油膩 。
5、油溫升到八成熱 ， 倒入炸好的蝦仁 ， 復炸一遍 ， 這樣蝦仁外酥里嫩 ， 吃起來還不油膩 。
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6、炸好的蝦仁撒上熟的花椒粉和鹽 ， 能吃辣地撒上一些辣椒粉 。
五、【蝦仁炒蛋】
食材：雞蛋2個 ， 蝦仁100克 ， 蠶豆20克 ， 鹽2克 ， 料酒1茶匙 ， 蔥、姜適量 。
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【步驟】
1、準備食材 ， 雞蛋2個 ， 蝦仁去蝦線 ， 用料酒、鹽、姜絲腌制15分鐘 ， 蠶豆我買得去皮的 ， 所以清洗干凈就可以了 。
2、雞蛋打散 ， 將腌制好的蝦仁直接倒在蛋液里面 。 姜絲和腌制的汁水就不要倒進去了 。
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3、鍋中倒油 ， 放入蔥絲翻炒出香味 。 倒入蠶豆翻炒2分鐘 ， 蠶豆是去過皮的 ， 所以比較好熟 。 蠶豆炒好盛出備用 。
4、鍋中倒油 ， 油熱 ， 倒入雞蛋蝦仁 ， 先不用翻炒 ， 等雞蛋稍微凝固再翻炒 。
5、將雞蛋蝦仁翻炒至熟透 ， 不要炒得太老 ， 雞蛋太老口感就略顯干了 。
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6、倒入炒好的蠶豆 ， 一起翻炒均勻 ， 根據口感添加適量鹽調味 。

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