“以形補形”作為一種傳統的食療方法， 在人們的養生觀念中占有一定的地位 。 然而隨著社會的發展， 質疑“以形補形”的聲音此起彼伏 。
小九特邀深圳寶安中醫院陳醫生， 從現代醫學角度科學解析以形補形八大線上療法， 揭開它們神秘的面紗 。
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1.骨頭湯補鈣不！
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骨骼中的鈣是不溶性鈣， 人體對這種鈣的吸收利用率極低 。 即使是長時間燉或者加醋， 鈣的溶出也是微乎其微 。
經過計算， 如果喝骨頭湯補鈣， 每人每天需要12kg豬骨才能滿足鈣的需求 。
2、核桃腦對！
核桃就像大腦， 更重要的是富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素等營養成分 。
這些物質能被大腦迅速有效地吸收， 有助于神經系統的生長和修復， 從而起到益智、緩解疲勞、安眠的作用 。
3、魚眼視力不！
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我是“怪光”， 你怎么敢吃我？
對眼睛來說， 需要的是維生素A、胡蘿卜素等抗氧化能力強的營養素 。
雖然魚類含有-3脂肪酸， 在一定程度上有助于防止眼睛功能的退化， 但魚眼的營養價值并不比其他部位高， 魚眼的視力被夸大了 。
4、五花肉養胃對！
五花肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵 。
研究表明， 五花肉能抑制胃液分泌， 降低胃液酸度和胃蛋白酶活性， 還能增加機體免疫功能， 從而防治胃潰瘍 。
5、腎腎不！
古代環境自然， 人民缺乏營養 。 以腎補腎能起到一定的作用 。 但是現代人營養過剩， 環境污染嚴重， 用補腎的方法來滋補已經過時了 。
因為動物腎臟含有較多的膽固醇和重金屬， 尤其是鎘的積累， 會損害泌尿生殖功能， 增加腎臟負擔 。
6、牛鞭壯陽對！
民間廣為流傳的牛鞭， 富含雄性激素， 尤其是睪酮 。
實驗證明， 牛鞭能增加性器官重量， 興奮中樞神經系統， 提高人與動物的交配能力， 對陽痿、早泄有一定的治療作用 。
7.護肝不！
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肝臟是身體重要的代謝器官， 會有毒素的殘留和大量的膽固醇 。
因此， 動物肝臟不會起到保健作用， 反而會增加人體新陳代謝的負擔， 使脂質在體內堆積， 增加肝臟、心臟和腦部疾病的風險 。
8、豬皮對！
豬皮中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白， 具有滋潤皮膚、延緩衰老、消除皺紋的作用 。 是很好的美容產品 。
好吃的豬皮果凍也是晶瑩剔透， 富有彈性， 味道鮮美， 是以形補形的代表 。 但通過消化道吸收的膠原蛋白量相對有限， 需要一段時間才能起效 。
綜上所述， 八大謠言褒貶不一， 既不能全盤否定， 也不能完全迷信 。
以形補形， 是古人經驗和智慧的傳承 。 在科學文明不發達的古代， 這個概念暫時是合理的 。 但是， 隨著科學的發展， 落后的經驗會被淘汰 。 我們要取其精華， 去其糟粕， 培養與時俱進的養生理念 。
形式與大智慧相輔相成， 但并不適合所有人 。
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