不知道從什么時候開始， 雞排成了街頭巷尾流行的小吃 。 休閑娛樂一塊， 購物一塊， 做飯熬夜一塊， 皮脆肉嫩， 雞肉多汁 。 如果這時候再配上一罐啤酒， 那小天就起飛了 。
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說實話， 我也愛吃雞排 。 每次逛街都要來一塊滿是油的雞排 。 出鍋的時候會是最好的 。 在外面的時候可以隨時買， 想在家吃， 等著外賣， 吃著吃著就渾身無力 。 這個時候你就會體會到， 自己會做雞排是一件多么幸福的事 。 今天， 我將教你如何在家做雞排， 而不是在烤箱里油炸 。 它們脆嫩多汁， 更不用說美味了 。
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[炸雞排]
1.現在的炸雞排， 連面包屑都不用， 外脆里嫩， 比買來的還要好吃 。 我們選擇雞腿作為主料， 用剪刀把雞皮剪掉， 去掉里面的骨頭 。 當然也可以用雞胸肉 。
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2.把挑好的雞肉洗干凈， 然后用刀背拍一下雞肉的前后， 把里面的纖維打散， 這樣鹵制的時候會更入味 。
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3.把姜拍一下， 把小蔥和香菜切段， 和雞放在一起， 倒點料酒去腥， 用手腌制10分鐘 。
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4.準備一個小碗， 倒入香油， 加入孜然、辣椒粉、胡椒粉、鹽， 或者喜歡辣椒就放一點， 倒入醬油中， 攪拌均勻， 調成醬 。
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5.10分鐘后， 將雞塊上的蔥姜去掉， 倒入準備好的醬汁， 拌勻 。 讓醬汁均勻的裹在雞肉上， 再腌制20分鐘， 這樣雞肉更入味 。
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6.燒鍋里的油 。 滑鍋后， 倒出熱油， 加入清涼油 。 油溫升至五成熱時， 將腌制好的雞肉鋪入鍋中， 開小火慢煎 。 要經常用筷子翻面， 讓雞肉受熱均勻 。
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7.煎七八分鐘左右 。 待雞肉煎至表面微焦時， 將其夾出， 切成小塊， 裝盤即成美味 。
【雞排肉怎么做好吃又簡單的方式？雞排都用什么肉，你知道多少？長知識】
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阿飛有話要說：
1.主要成分不限 。 雞胸肉、雞腿都可以；
2.雞肉打散后加鹽， 更容易吸收汁液 。
好了， 這道美味的炸雞排做好了 。 請喜歡的朋友試試 。
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