紅棗煮稀飯發苦？紅棗蒸熟后發苦，此文寫的太詳細了 _生活百科

現在正是吃冬棗的季節。冬棗營養價值豐富，味道也不錯，那么冬棗有甜有苦可以吃嗎？冬棗特別甜正常嗎？
現在水果店街上有冬棗，很多人會買一些回家吃。吃起來又脆又甜又好吃，那么冬棗又苦又甜還能吃嗎？冬棗特別甜正常嗎？

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【紅棗煮稀飯發苦？紅棗蒸熟后發苦，此文寫的太詳細了】冬棗又苦又甜能吃嗎？
一般自然成熟的冬棗含糖量較高，可達25%-38%，所以吃起來比較甜。這個可以放心吃。但如果是因為冬棗未成熟，用糖精水催熟，味道太甜，那么這樣的冬棗最好不要吃。
挑選棗的時候要注意，用清水和糖精浸泡過的棗都是暗紅色的，而自然成熟的棗只有向陽的一面是紅色的，并不都是紅色的；從口感上來說，自然成熟的棗會有酸甜的味道，糖精浸泡過的會有苦有甜，所以吃起來太甜的棗可能會有問題。

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冬棗特別甜正常嗎？
不會，冬棗的甜味不好確認。有的人喜歡吃甜的，有的人不喜歡，對甜的感受也不一樣。還有冬棗是混合的，品種不同，當然甜度也不同。另外冬棗本身含糖量很高，鮮棗含糖量43%，比較甜，所以有些不喜歡甜的朋友可能會說很難適應。
但如果冬棗太甜，可能會顯得可能被糖精泡過。這糖精沒泡好，不宜食用。尤其是吃過早的冬棗要小心。你要注意，冬棗還沒到成熟季節，特別甜，特別紅。

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糖精冬棗怎么分辨？
1.嘗嘗味道
糖精泡過的冬棗一般只有皮上的甜味，而干棗又酸又苦，甜味往往只停留在皮上，所以可能會有苦味。如果買回來的冬棗皮比果肉甜，很可能是糖精泡的。冬棗的果肉一定比果皮甜。
2.看這顏色
糖精浸泡過的冬棗，果皮都是均勻的紅色，一般都是紅色或青紅，界限分明。果農通常在棗子呈青色時采摘并出售。正常成熟的棗永遠不可能全是紅色，而只能是綠色和紅色，而且只有向陽的一面是紅色。所以，如果棗都是紅色的，吃起來太甜，那肯定有問題。
3.觸摸皮膚
泡過的糖精棗，表皮疏松，有皺紋，摸起來很軟。一些被拔下的部分會從果肉中分離出來。普通的冬棗摸起來很硬，皮摸起來很光滑。
4、看質量
正常情況下，大棗可以在陰涼干燥的地方存放幾天。但糖精棗細胞在浸泡過程中被破壞，容易腐爛。