洋蔥有“蔬菜皇后”的美譽，也被稱為天然的“心血管支架” 。 經常吃可以給心血管系統帶來很多好處~
洋蔥的好處1含有槲皮素 。
槲皮素是一種黃酮類化合物，可以幫助降低血液膽固醇，保護血管彈性，降低血管張力，防止血栓形成 。
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2含硫化物的
洋蔥的刺激性味道主要來自硫化物 。 一方面，硫化物可以抑制膽固醇的合成；另一方面可以幫助擴張血管，降低血壓，從而在一定程度上幫助預防血栓和動脈硬化 。
3含有前列腺素a 。
洋蔥是為數不多的含有前列腺素a的蔬菜，這種物質有助于降低血液粘度，增加冠脈血流量，對高血壓、高血脂等疾病的防治有一定的積極作用 。
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4含有膳食纖維 。
洋蔥富含膳食纖維 。 經常適量攝入可以促進腸道代謝，清除腸道垃圾，緩解便秘 。 經常食用還可以降低肥胖和二型糖尿病的發病率 。
紫色洋蔥，白色洋蔥和黃色洋蔥
如何選擇？
我們在市場上能買到的洋蔥一般有三種：紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥 。
紫洋蔥的花青素含量較高，所以抗氧化和抗衰老作用更強，對皮膚也有好處 。 比較辣，適合炒或者烤 。
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白洋蔥和黃洋蔥中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，抗疲勞效果較好 。
白洋蔥富含水分，味道甘甜，適合生吃 。 黃蔥微甜微辣，適合生吃或蘸醬吃 。
這樣洋蔥更有營養 。
1個洋蔥和西紅柿
西紅柿還富含許多對心血管健康非常有益的物質，如番茄紅素、維生素C、鉀等 。 與洋蔥同食，對控制血脂、降低血壓和血栓形成更有效，對保護心血管健康和增強人體免疫力更有幫助 。
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番茄湯
做法：取紫洋蔥250g、土豆250g，切件；將800克成熟的紅番茄切碎；然后將250克口蘑片焯水備用 。
鍋熱后，倒入少量橄欖油，放入土豆，翻炒至碎 。 加入口蘑和洋蔥翻炒均勻 。
從另一個油鍋里，放入切碎的西紅柿，翻炒沙子，放入土豆，口蘑和洋蔥，倒入適量的水，煮5分鐘 。 出鍋前加入鹽、雞精和檸檬汁調味 。
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洋蔥、雞蛋和奶酪
雞蛋和奶酪富含蛋白質和鈣，是保持骨骼強壯的重要營養物質 。 將它們與洋蔥搭配，更有利于鈣的吸收和利用，能更好地起到增強骨密度、預防骨質疏松的作用 。
洋蔥芝士蛋糕
做法：洋蔥切圈，木耳和胡蘿卜切丁，干海苔泡水半小時 。 將雞蛋打在碗里，加入黑木耳丁、胡蘿卜丁、面粉、干海苔、鹽和糖，攪拌均勻 。
出鍋，放入洋蔥圈，將面糊倒入洋蔥圈，煎至兩面金黃，放入芝士，芝士融化后撒上黑芝麻，取出 。
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【洋蔥可以和什么菜搭配一起炒,洋蔥和哪些菜一起搭配,干貨太干了】(重慶衛視)
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