【用什么絞肉餡好用,夏天怎么絞肉餡,這篇文章很精辟】
文章插圖
成分：
中筋面粉420克、玉米餃子粉80克、精鹽2克、水250克、茴香400克、豬肉350克、水80克、料酒5克、蠔油8克、生抽10克、老抽5克、雞精5克、十三香3克、精鹽5克、香蔥5克、姜末5克 。
烹飪步驟：
1.1.稱好面粉放入廚師機面桶，加鹽，啟動一檔攪拌均勻面粉，視面團狀態加入清水 。 圖中230g水和面團沒有結塊，所以我加了20g水 。 將面團用保鮮膜包好，放入冰箱中放松 。
文章插圖
2.2.豬肉用廚房紙洗凈，擦干水分，切成小塊 。 安裝廚師機器的絞肉配件 。 廚師的第三檔絞肉 。
文章插圖
3.3.將肉餡放入廚師機桶，安裝攪拌頭，多次加少量水，廚師機1檔 。 肉餡充分吸水后，加入下一次的水 。 肉泡好后攪拌，加入調料和蔥姜末 。
文章插圖
4.4.茴香根，洗凈切碎，加入肉中，1檔攪拌均勻 。
文章插圖
5.5.將面團分好，揉平，搟開，取適量餃子餡，用手指捏兩下邊緣 。
文章插圖
6.6.水燒開后，放入餃子 。 鍋蓋燒開后，加入冷水，打開鍋蓋再開兩次 。 餃子可以浮在水面上出鍋 。
文章插圖
烹飪技巧：
1.可以促進腸胃蠕動 。 茴香中含有特殊的茴香醛和茴香酮，所以茴香具有特殊的香味，能刺激胃腸神經，促進胃液和唾液分泌，改善食欲，促進胃腸蠕動，防止胃腸痙攣引起的胃部不適，有助于大便排出 。
2.可以保肝利膽 。 茴香中含有的特殊茴香油有助于肝細胞的修復和再生，抑制肝細胞中細菌和病毒的生長 。 其中所含的營養物質刺激膽汁分泌，有保護肝膽的作用，刺激食物消化吸收 。
你喜歡這道菜嗎？
相關經驗推薦
- 包子餡里加的什么香料,包子餡都放哪些佐料,先收藏了！
- 絞肉餡用什么肉,絞肉餡用什么肉,講的非常通透
- 蔥含有什么成分,蔥的成分有哪些,你看一下就知道了
- 很拽的QQ心情：我調教過的男人，你用著還習慣么？
- 去皮芋艿是什么,生剝菱角的剝法,可以分享的小妙招
- 荸薺與什么水果一起煮水喝,荸薺煮水和什么一起煮,普及類文章
- 荸薺皮有什么用,荸薺皮有什么用,閱讀此文了解！
- 荸薺煮水是什么顏色的,煮荸薺是冷水下鍋嗎,看完終于明白了!
- 土豆可食用的部分是什么,土豆的主要食用部分是哪里,請點擊這里
- 四神湯什么時間喝最好,四神湯什么時間喝,真實用,這文章