老話說 ， 一方水土養一方人！不同的地區有不同的飲食習慣 。 比如南北方都有南飯北的說法 ， 意思是南方的朋友喜歡吃大米飯 ， 北方的朋友喜歡饅頭、面條之類的面食！
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不過有一種面食 ， 不分地域 ， 很多朋友都喜歡！是包子！咬下去 ， 松軟蓬松 ， 里面的餡料可以根據個人口味自由搭配 ， 特別適合時間緊 ， 工作忙的朋友 。 早上一籠包子 ， 一碗稀飯 ， 一碟小菜 ， 讓你一整天都精神抖擻 ， 精力充沛！
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很多朋友覺得做包子很簡單 ， 無非就是加一些酵母水 ， 然后和面粉混合 ， 等面團膨脹發酵 ， 然后揉成面團 ， 切成丸子 ， 卷成面袋就可以做包子了！說起來容易 ， 但是我朋友的很多包子總是崩 。 其實這是因為技術不過關！我來和大家分享一下做包子的時候一斤面粉需要加多少酵母粉 ， 做包子需要掌握哪些小技巧！
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很多朋友在和面的時候 ， 酵母的量是根據水的量來決定的 。 水用得越多 ， 酵母用得越多！所以每次送的時候 ， 面的程度都不一樣！嚴格來說 ， 500克面粉需要2.5克酵母粉和250毫升水！
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記不住也沒關系 ， 因為現在大部分酵母粉都會在包裝上單獨提示你 ， 一袋酵母粉可以做多少面粉！而日常家用小袋包裝 ， 一般5克 ， 可以1斤面團 ， 所以 ， 一斤面粉2.5克酵母粉就夠了！除此之外 ， 做包子還要注意以下六個技巧 ， 這樣包子才會松軟蓬松 ， 好吃又好吃！
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做包子的時候 ， 很多“小白”會把酵母粉直接拌入面粉中 ， 拌勻后再加水和面粉 。 這是不對的！正確的做法是：將酵母粉混合在水中 ， 攪拌均勻 ， 然后倒入面粉中中和面粉！
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很多朋友做面團的時候只用酵母粉 ， 這種做包子的方法還不錯 。 如果 ， 在這個基礎上 ， 再加一勺白糖 ， 那么烤面團的效果會更好！為什么要加一勺糖？因為 ， 在面團制作的前期 ， 酵母粉本身的活力就很差 ， 需要一個合適的溫度和長時間的繁殖 ， 才能把面團做好！而且白糖可以作為酵母粉的營養成分 ， 加快酵母的繁殖 ， 這樣開始和面自然就快很多了！
小貼士：白糖和酵母粉要和水混合攪拌均勻 ， 直到完全融化！
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很多朋友在往水里打酵母粉的時候不注意溫度！雖然大家都知道溫水可以 ， 但是這個溫水多少溫度合適呢？沒有溫度計怎么控制這個水溫？
首先 ， 酵母粉最適合35度的水溫 ， 溫度低 ， 發酵時間長；溫度高了 ， 酵母會被燙死 ， 從而影響面團 。 而且35度的水溫是酵母最活躍的溫度！
但是 ， 問題也來了 。 沒人能每次發完都有體溫計！其實40度的水溫可以直接用嘴喝 ， 微熱 ， 35度的水溫感覺熱 ， 但不燙！手測也是如此 。 一般試幾次就知道了！
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很多朋友做好面團后 ， 一般都是直接揉成面團 ， 然后分面團劑 ， 最后卷成面袋做包子！其實這是不對的！
正確的做法是將面團反復揉搓10分鐘左右 ， 這樣可以讓面團在揉搓過程中氣體更加均勻 。 揉面 ， 靜置5分鐘左右 ， 讓面團再次醒過來 ， 然后重復揉面、切劑、搟面的步驟！這樣包子就不容易塌了 ， 同時也會更加松軟蓬松！
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