胡子是什么菜做的？民間叫胡子的菜，看完記得告訴家人 _生活百科

有一種蔬菜不是長在地里，而是長在樹上。這種獨特的蔬菜是樹毛菜。菜花，又名珍珠菜花、菜花，從遠處看就像長在樹上的胡子。它成群結隊，非常可愛。冒菜很好吃，但是制作工藝略復雜，而且只有云南人吃這種特色美食。那么怎么做冒菜呢？西瓜的視頻創作者云熙小哥哥將帶大家一起來看看長在樹上的多毛蔬菜是如何變成餐桌上的美味的。

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【胡子是什么菜做的？民間叫胡子的菜，看完記得告訴家人】西瓜視頻里，滇西小哥從樹林里摘了一筐冒菜，給家人做了冒菜。冒菜味道很好，但是處理起來有點麻煩。花菜有苦味，需要處理去除。將雪蓮放入大鍋中焯一下，待雪蓮由綠變黃后，倒入草木灰水，再煮兩個小時。然后，取出雪蓮，用清水漂洗三次，直到漂洗雪蓮的清水不再渾濁。這個時候雪蓮就可以吃了。

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因為在熱燙的過程中已經把冒菜煮熟了，所以我們可以把涮過的冒菜做成涼拌菜。將蔥、辣椒、蒜、香菜、鹽、白糖、胡椒粉、醬油和何苗苗蔬菜混合在一起，加入一勺酸楊梅醋，一盤美味的何苗苗涼拌蔬菜就做好了。
光吃涼拌菜是不夠的。滇西的小哥哥也炒了一盤香菜炒雞蛋。取三四個雞蛋，放鍋里翻炒至半熟，備用。將蒜片、青椒和紅椒放入鍋中炒香。香味出來后，將焯水的蔬菜倒入鍋中翻炒。最后加入雞蛋翻炒。因為虎耳草的口感比較慢，最后倒入半熟的雞蛋可以防止雞蛋被煎糊。可以直接在西瓜視頻上觀看滇西烹飪冒菜的過程。

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不要以為云南人只吃何苗苗菜是為了在食物上省錢。事實上，何苗苗蔬菜對我們的健康有很多好處。圓白菜含有多種對人體有益的維生素和礦物質元素，具有清熱解毒、清熱利尿、清肺利咽的功效。此外，雪蓮對炎癥有一定的治療作用。患有咽炎、氣管炎、腸胃炎、肺炎、尿路感染等炎癥的人，可在醫生指導下食用雪蓮。當然不是所有人都適合吃虎耳草，它涼。孕婦和體寒者應少吃或不吃虎耳草，以免對身體產生不良影響。