小孩吃豆腐就吐是什么原因？寶寶吃土豆的營養，這篇文章很受教益 _生活百科

冬天冷，是孩子進補的好季節。補充一定的營養可以增強他們的體質，使他們成長。今天給大家分享五道家常菜，葷素搭配，營養均衡，簡單可口，常做給個子高的孩子吃。
牛肉富含蛋白質、鈣、鐵、磷等營養成分。孩子常吃牛肉，可以強筋壯骨，健脾和胃，是冬天的進補佳品。
1.準備2斤牛腩，切成2厘米左右的牛肉塊。
準備胡蘿卜和土豆，切成滾刀塊，用清水浸泡，防止氧化變色。
準備一個西紅柿，清洗干凈，切成小塊備用。
然后把姜片和蔥片一起切，抓適量的八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒備用。

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2.牛蒡焯水：鍋中燒開水，將涼水放入牛蒡中，慢慢煮出里面的血水和雜質。水燒開后，撈出鍋內浮沫，焯水約2分鐘后倒出牛蒡，清水洗凈表面浮沫，瀝干備用。

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3.開始炒菜：燒開鍋里的油，充分滑鍋，然后倒出熱油，加入涼油。這一步主要是為了防止牛肉粘鍋。加入準備好的香料翻炒至香。加入牛肉，中火翻炒3分鐘，把里面的水煎干。
炒好后加入10g生抽和3g老抽調底色，翻炒顏色均勻，沿鍋邊倒入少許料酒去腥，加入3g鹽提底味，倒入適量開水。大火燒開后，撈出鍋內浮沫，將牛肉倒入高壓鍋內，再用大火、小火燜20分鐘，直至牛肉變軟爛。

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20分鐘后，將牛肉夾出備用，瀝干鹵湯殘渣，倒入煎鍋，開大火至沸騰，加入土豆、胡蘿卜、牛肉燉，加入3g雞精、3g糖提鮮，蓋上鍋蓋燉5分鐘，讓土豆、胡蘿卜吸收鹵湯的香味。
5分鐘后土豆已經燉的很軟很糯，湯汁也基本干了。加入西紅柿，翻炒產生紅色汁液。西紅柿碎了以后，勾上一點水淀粉，這樣汁液可以更好的吸附在食材表面，然后就可以出鍋了。一份鮮嫩多汁的紅燒牛肉就做好了。

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排骨是我們生活中常見的食物。富含蛋白質、維生素、膠原蛋白、脂肪等營養成分。可促進嬰幼兒和青少年的骨骼發育，預防老年人的骨質疏松。
1.準備兩斤排骨，剁碎放盆里。加入兩勺鹽和10克料酒，然后倒入適量清水反復揉搓一會兒。這一步主要是去除里面的血，減少腥味。排骨用清水洗幾次，瀝干備用。
2.排骨腌制：加入鹽2克，雞精1克，料酒5克，蠔油5克，排骨醬5克，準備一些小蔥，把蔥汁抓捏好，切一點姜末把排骨放在一起，撒上幾粒花椒，一點八角，倒入幾粒醬油上色。蔥、姜、花椒粉都可以起到去腥增香的作用。充分攪拌均勻后，用保鮮膜覆蓋。