準備番茄一個， 清洗干凈， 打上十字花刀放入開水中燙一會兒， 燙破皮以后把外皮剝干凈， 切成番茄丁 。
準備老豆腐一塊， 先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁 。
準備適量的生菜葉， 清洗干凈后切成寬條 。
準備肉絲100克， 加入少許食鹽， 倒入一點料酒去腥， 少許老抽上色， 用手抓勻腌制10分鐘 。
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2.把肉絲焯一下水：鍋內燒水， 水燒開以后把肉絲倒入鍋中， 肉絲變色以后倒出來， 控水備用 。
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鍋內再燒水， 加入一勺食鹽入底味， 把豆腐倒入鍋中焯水1分鐘左右倒出來， 快速用清水沖洗一下以免豆腐粘在一起， 這一步主要是為了去除豆腥味 。
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3.開始烹飪：鍋內燒油， 油燒熱以后把番茄丁倒入鍋中， 加入一勺食鹽方便炒出番茄汁， 番茄炒軟、炒碎以后沿鍋邊加入適量的清水， 倒入豆腐和肉絲 。
把蝦米和紫菜洗干凈放入鍋中， 加入胡椒粉2克， 食鹽2克， 再倒入一點生抽， 湯汁燒開以后把上面的浮沫打干凈， 再燉2分鐘把番茄的營養燉出來， 這樣湯會更加鮮美 。
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2分鐘以后勾入一點水淀粉， 把湯汁收濃一些， 再放入生菜， 淋上雞蛋液， 稍微煮一下， 雞蛋飄起來以后倒入一點香油和香醋就能出鍋了， 一道酸爽開胃的番茄豆腐湯就做好了 。
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【小孩吃豆腐就吐是什么原因？寶寶吃土豆的營養，這篇文章很受教益】
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