面粉能做什么食物？面粉的各種做法，掌握這些知識點|科普 _生活百科

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1.面團混合：
準備一個小碗，倒入植物油50克，白糖50克，雞蛋1個。用手把白糖打散，攪拌成粘稠狀，就可以拔絲了。

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將250克中筋面粉和5克無鋁泡打粉倒入鍋中。無鋁泡打粉主要起到蓬松的作用。發酵粉熱了會破殼而出。開口做泡打粉必不可少。不加水，先做成面粉再揉成面團。面團光滑后，不需要醒發。

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2.制作生面團坯：
用手將面團搓成小球，滾在白芝麻上，再用手搟。炒的時候芝麻會包的更牢，不容易掉。

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3.開始油炸：
在鍋里熱油。油溫三成熱時，將小面團放入油鍋，小火煎。隨著油溫慢慢升高，小球會熱膨脹。煎2分鐘左右，將小丸子煎至金黃色。然后你可以把它們撈出來。一個清脆可口的開場微笑就搞定了。

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1.面團混合：
準備200克高筋面粉，打入一個雞蛋，加入10克白糖，先攪拌雞蛋，然后與常溫水混合，一點一點加入，攪拌到沒有干面粉，揉成光滑的面團，揉好后蓋上保鮮膜，密封10分鐘，這樣面筋會松弛，面團會更軟更有彈性。

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準備一個小碗，打入一個雞蛋，加入少許水，攪拌碎成蛋液備用。

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2.制作芝麻條：
10分鐘后，在案板上抹一層植物油，取出弄好的面團，不揉直接揉成長條。如果揉面，筋凸起，做出來的芝麻條容易回縮。用手掌壓平，卷成1cm左右的厚片，用刀一張一張地拉成寬條，再把寬條繞圓。

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先把蛋液粘在揉好的面條上，再裹一層芝麻。包好后用手搓一搓，這樣芝麻會粘的很牢，放鍋里不容易掉。

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3.開始油炸：
油溫40%熱時，油面平靜無煙。將芝麻條一根根放入鍋中，輕輕晃動鍋子，防止芝麻條粘鍋底。隨著溫度的升高，芝麻條會慢慢浮在油面上，用勺子翻動芝麻條，芝麻條受熱均勻。將芝麻條煎至表皮變硬后，即可取出，一根香脆的芝麻條就做好了。

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1.面團混合：
先融化一些紅糖水，紅糖水主要用于上色和增甜。
準備100克普通面粉，與紅糖水混合，邊倒邊攪拌，先攪拌成絮狀面粉再揉成面團。紅糖面團要做得硬一點，炸得脆一點。

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準備100g普通面粉，與60ml純牛奶和面粉混合，一點一點加入，攪拌至沒有干面粉，揉成光滑的面團。兩種面團的硬度要一致，這樣更容易操作。蓋上小鍋，將面團密封20min ，讓面筋松弛，便于后期定型。
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2.制作餅坯：
20分鐘以后，先取出紅糖面團搟成圓形的面皮，盡量搟得薄一點，層次會更加豐富，搟的時候撒一些面粉防止粘連，搟好以后放在一邊備用。