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馬齒莧科馬齒莧；嫩莖葉焯水后 ， 擠出汁液 ， 加入調料 ， 翻炒 。 它們又軟又好吃 ， 還可以做干菜 。
【都有什么野菜名？十大野菜是哪些，這篇文章道出原委】
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魚腥草 。 十字花科 ， 三白草科；嫩莖葉用開水燙過 ， 清水漂洗 ， 油炸或做成湯或涼拌 。 冬天可以挖嫩根洗干凈腌制 。
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水芹 ， 屬于傘形科水芹屬；從春季到秋季 ， 可以采摘嫩莖葉 ， 炒熟或用開水焯一下 ， 涼透 。 他們有獨特的口味 。
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何首烏 。 蓼科的；春秋兩季采摘嫩葉 ， 開水燙炒 。
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荸薺 ， 學名薺菜 ， 葉嫩根鮮 ， 有特殊香味 。 中國自古就有野生薺菜的采集和食用 ， 早在公元前300年就有薺菜的記載 。 從19世紀末到20世紀初 ， 上海郊區已經開墾了90多年 。 目前國內各大城市開始引進培育 。 人工栽培方式主要有鈍頂薺菜和白花薺菜 ， 冬末春初均可 。 味道鮮美 ， 用于炒菜、拌菜或烹飪中的餡料 。
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蒲公英 ， 菊科 ， 蒲公英屬；焯水后用冷水沖洗 ， 翻炒 ， 做湯或涼拌 ， 其花也可做湯 。
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野生洋蔥 ， 莖細、圓、實 ， 直徑約2-3毫米 。 味道鮮美 ， 生長在山坡上 。 長在沙子里的叫沙蔥；生長在水澤的東西叫做蔥 。 野蔥有白花、黃花、紫花三種 ， 果實大如小洋蔥 ， 其中紫蔥味道最好 ， 是極佳的素食調味品 。
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枸杞 ， 茄科枸杞屬植物 ， 枝葉嫩 ， 可糖醋炒或剁碎粉蒸 ， 嫩葉燒豆腐好吃 。 它的果實 ， 即枸杞 ， 是著名的滋補強壯藥 。
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積雪草 ， 中藥名 ， 為傘形科積雪草的干燥全草 。 苦 ， 苦 ， 冷 。 具有清熱利濕、解毒消腫的功效 ， 常用于濕熱黃疸、中暑泄瀉、結石血淋、癰腫瘡毒、跌打損傷 。
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竹筍 ， 又名洋河、何明等 。 是一種食物 。 它們的營養成分含有氨基酸、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、膳食纖維等 ， 具有一定的藥用價值 。 它分布在秦嶺以南 。
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