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2.開始炸制：
鍋內燒油 ， 油溫5成熱時 ， 把切好的窄條依次撒入鍋中 ， 炸的過程要用筷子不停地翻動 ， 面條會慢慢地變色漂浮在油面上 ， 炸至微黃、變脆就可以撈出控油 。
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3.熬糖色：
鍋內燒80克水 ， 水燒開以后放入白糖80克 ， 開小火慢慢加熱化開白糖 ， 倒入蜂蜜150克 ， 用鍋鏟不停地攪動 ， 把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡 。
起鍋倒在剛剛炸好的面條上面 ， 倒的時候要用鍋鏟不停地翻動 ， 讓面條均勻裹上糖漿 ， 再撒上一點黑芝麻、葡萄干或者堅果翻勻 。
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翻勻后把面條倒在提前準備好的磨具中按壓結實 ， 再放上一層葡萄干 ， 多壓幾次壓結實 ， 冷涼以后切成小塊 ， 一道香甜可口的沙琪瑪就做好了 。
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