白扁豆宜與什么食物搭配？白扁豆多吃對(duì)人體有害嗎，大博主，不容錯(cuò)過 _生活百科

文章插圖

說到豆類，大家的第一反應(yīng)是圓形的綠豆、黑豆、紅豆、黃豆。很少有人想到——白扁豆。
毫不夸張地說，白扁豆是真正的“夏日第一豆”，功效非凡。國家名老中醫(yī)連建偉教授、浙江中山醫(yī)院中醫(yī)科副主任徐宇杰等老中醫(yī)都對(duì)食用白扁豆推崇備至…
今天，我們來談?wù)劚舛?。
被忽視的白扁豆
在健脾食材的大師中，白扁豆被李時(shí)珍尊稱為脾谷，說白扁豆“性溫，故性中，脾谷也。止瀉，暖脾胃。 ”
扁豆能祛濕降濁，調(diào)和脾胃，有健脾不滋膩，祛濕不燥的功效。
浙江省中山醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師徐宇杰說，白扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，碳水化合物約占57% 。此外，它們還含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量鈣、磷、鐵和各種維生素。
白扁豆主要用于癌癥、菌痢、嘔吐腹瀉、腸胃炎等胃腸疾病。治療各種色斑、白帶異常和慢性腎炎，以及解毒、食物中毒等。
據(jù)統(tǒng)計(jì)：
每100克扁豆含有高達(dá)25.3克的蛋白質(zhì) 。
100克雞蛋的蛋白質(zhì)含量只有13.3克。
每100克牛奶中蛋白質(zhì)含量為3.5克

文章插圖

換句話說，扁豆的蛋白質(zhì)含量比牛奶和雞蛋都高，功效也相當(dāng)全面。
1.預(yù)防癌癥
白扁豆中的血凝素可以抑制腫瘤的生長，達(dá)到防癌抗癌的效果。
2、輔助降糖
白扁豆能降低人體血糖。白扁豆含有一些淀粉酶抑制劑，可以降低人體的血糖含量。糖尿病人可以適當(dāng)吃一些白扁豆。
3.去除水分

文章插圖

很多人都知道，濕氣重的人可以經(jīng)常吃一些薏米，薏米有祛濕的作用，但是薏米性寒，不適合脾胃虛寒的人和經(jīng)期女性食用。
白扁豆不一樣。它們能溫脾胃，清濕氣，祛濕而不傷脾胃。
除此之外，夏天很多人會(huì)中暑，白扁豆還可以用于治療暑熱腹瀉。
4、利尿消腫
有水腫的朋友可以將白扁豆炒成粉末，用水煮燈心草，再加入白扁豆粉，可以有效緩解水腫癥狀。
5.抗菌和抗病毒
白扁豆還能起到抗菌抗病毒的作用。白扁豆中有一些活性因子，可以抑制病毒和真菌的生長繁殖。
6.提高免疫力。
白扁豆能提高人體免疫力。長期堅(jiān)持食用白扁豆，有利于提高細(xì)胞的免疫功能，從而增強(qiáng)人體免疫力。
7、健脾止瀉

文章插圖

白扁豆有健脾益氣的功效，適合脾虛、食欲不振或腹瀉的人食用。
可治療食物中毒引起的嘔吐和急性腸胃炎。
8、補(bǔ)腎防石
還能強(qiáng)腎，預(yù)防腎結(jié)石和尿毒癥。同時(shí)，炒白扁豆還能清腦明目，特別適合視力不好的人。經(jīng)常吃白扁豆是有益的。
白扁豆怎么吃？
白扁豆的嫩豆鮮嫩可口，其成熟的種子可謂純白扁豆。

文章插圖

白扁豆可以炒著當(dāng)零食吃，一天15克，也可以拌成粉。通常，更多的食用方法是粥、湯或開水。
夏天又熱又潮濕，不妨在粥和湯里撒一把白扁豆。味道粉糯，既能祛濕，又能抗癌、補(bǔ)腎、降血糖。
1.粥
白扁豆可以直接和米飯一起煮，也可以加一些蔬菜，但是記得先泡白扁豆！在藥店買白扁豆的時(shí)候，最好買炒過的白扁豆，健脾祛濕的效果更好。
白邊豆山藥粥