白果魚是什么樣的？白果子魚是白姑魚嗎，科普文章來了 _生活百科

原味藍海營養(yǎng)營養(yǎng)與功能食品
寫：
尤婷，食品研發(fā)；重慶三品功能食品研究所d工程師
李忠首席健康科學專家(醫(yī)學營養(yǎng)、食品科學、食品檢測)重慶市自然健康療法研究會副會長。
審核：熊丹丹，國家高級營養(yǎng)師，注冊營養(yǎng)技師，重慶三品功能食品研究所營養(yǎng)教研室主任
關(guān)于銅，銅錢，銅鍋，銅絲，你能想到什么？別忘了，它是人體健康重要且必需的微量元素。銅的含量雖少，成人含約0.1g ，占體重的(1.410-4)% ，但它是至少20種酶的成分，分布在肌肉、骨骼等組織中，對促進新陳代謝和維持多種功能有重要作用。因此被形象地稱為人類健康的守護者。

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銅的發(fā)現(xiàn)
1978年，從章魚血液的蛋白質(zhì)中分離出銅藍蛋白。 1928年， Hart報道大鼠貧血只能通過補充鐵和銅來糾正，因此認為銅是哺乳動物的必需元素。
02銅的分布和代謝
成人體內(nèi)銅含量約為1.5 ~ 2.0 mg/kg ，其中50 ~ 70%存在于肌肉和骨骼中， 20%存在于肝臟中， 5 ~ 10%存在于血液中。銅廣泛分布于動物組織和食物中，主要被小腸吸收，少量被胃吸收。飲食中的銅被吸收后，通過門靜脈血液送到肝臟，然后釋放到血液中，輸送到全身組織。銅的主要排泄途徑是通過膽汁到胃腸道，然后與進入胃腸道的銅和小腸細菌的少量銅一起從糞便中排出。

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引用于3360a Catherine Ross ， Benjamin Caballero ， Robert J. Cousins等，《健康與疾病中的現(xiàn)代營養(yǎng)學》。第11版。紐約州：利平科特威廉威爾金斯。 2014.
03銅的主要生理功能
維持正常的造血功能。
參與銅鐵代謝和紅細胞生成。銅藍蛋白參與鐵的運輸和代謝。銅可以促進無機鐵向有機鐵轉(zhuǎn)化，從三價鐵向二價鐵轉(zhuǎn)化，促進鐵從儲存處進入骨髓，加速血紅蛋白和卟啉的合成。銅還可以加速未成熟紅細胞的成熟和釋放。
促進黑色素形成，保持頭發(fā)健康。
酪氨酸酶可以催化酪氨酸羥基化為多巴，進而生成黑色素。先天性酪氨酸酶缺乏會導致毛發(fā)變色，稱為白化病。銅可以催化酪氨酸酶參與黑色素的形成，維持頭發(fā)的正常結(jié)構(gòu) ，促進深色頭發(fā)的形成，使頭發(fā)更加光亮。

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促進結(jié)締組織的形成
銅可以通過賴氨酰氧化酶促進結(jié)締組織中膠原蛋白和彈性蛋白的交聯(lián) ，是結(jié)締組織形成的必需物質(zhì) 。因此，銅對維持皮膚、骨骼和心血管系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)和生理功能起著極其重要的作用。
保護中樞神經(jīng)系統(tǒng)
銅促進神經(jīng)髓鞘的形成，起到保護神經(jīng)組織的作用。通過參與兒茶酚胺生物合成的調(diào)節(jié) ，起到維持神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功能的作用。銅缺乏可導致腦組織萎縮、腦灰質(zhì)和白質(zhì)變性、神經(jīng)元減少、智力發(fā)育停滯等。