白蝦怎么燒？什么蝦最好，簡(jiǎn)單又好記的知識(shí)點(diǎn) _生活百科

現(xiàn)在人們的生活條件越來(lái)越好，年夜飯的菜肴也越來(lái)越豐富多樣。大蝦等肉質(zhì)鮮美、爽口細(xì)嫩、甜脆可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的海鮮水產(chǎn)品也成為年夜飯上的重點(diǎn)食材和菜肴之一。

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那么，在2022年的年夜飯上，除了清蒸，還有哪些新鮮大蝦的美味吃法值得參考呢？年夜飯?jiān)趺醋龃笪r？看看下面五個(gè)分享的做法。它們簡(jiǎn)單易做，美味多彩，一定會(huì)成為年夜飯上的“靈魂菜” 。廚房新手一看就會(huì)煮。

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【白蝦怎么燒？什么蝦最好，簡(jiǎn)單又好記的知識(shí)點(diǎn)】

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「材料清單」:鮮大蝦、龍口粉條、蒜蓉、蔥花、小米辣、醬油、料酒、胡椒粉、食用鹽【蒜蓉粉條蒸大蝦制作步驟】:1.1將大蝦簡(jiǎn)單洗凈，簡(jiǎn)單修剪蝦槍和須，然后沿著蝦頭的連接處將大蝦背切開(kāi) ，挑出里面的蝦線，將蝦背切深一點(diǎn) ，然后1.2將處理好的大蝦放入盤中，倒入適量的料酒、生抽、白胡椒、檸檬汁，簡(jiǎn)單的抓勻，用保鮮膜封好，放入冰箱腌制1小時(shí) 。 1.3龍口粉絲用溫水浸泡至完全軟化。拿起來(lái)切好備用。 1.4做大蒜辣椒醬。將小米辣椒、蔥、蒜分別切碎，熱鍋熱油，加入1/3的蒜粉，小火煎至金黃色，然后關(guān)火，趁熱倒入剩余的蒜粉、辣椒粉和少量鹽，拌勻即可入味。 1.5取一個(gè)蒸盤，淋上少量食用油，將龍口粉條圍成一圈，放上大蝦，將蒜蓉醬均勻抹在大蝦背部，燒開(kāi)后放入鍋中蒸8分鐘，大火蒸熟，關(guān)火燜2~3分鐘后出鍋。 1.6撒上蔥花，然后倒入炒香即可食用。

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【材料清單】:鮮大蝦、玉米淀粉、蛋液、面包糠、鹽、白胡椒粉【香酥炸鳳尾魚的制作步驟】:2.1將大蝦從蝦中取出，但不要在大蝦尾部掰下兩塊蝦殼，用于造型，然后將蝦倒扣開(kāi)大蝦背部，即在大蝦腳處開(kāi)背部，這樣可以避免油炸時(shí)大蝦會(huì)卷起來(lái)的情況。 2.2蝦肉處理好后，放在盤子里，撒點(diǎn)鹽和白胡椒粉抓底味。 2.3準(zhǔn)備幾碗玉米淀粉，蛋液，面包糠。 2.4先把蝦在玉米淀粉里滾一滾，完全包好，再在蛋液里滾一滾，最后在面包屑里滾兩圈，然后蓋水。 2.5鍋中倒入大量油，加熱至7 ~ 8成油溫，改中火，將裹著面包糠的蝦肉放入油鍋開(kāi)始慢慢煎，至表面金黃，面包糠有一些汁液，煎出的熱氣泡慢慢減少。時(shí)間3分鐘左右，香脆的炸鳳尾魚煮的夠熟了才拿出來(lái)擺盤。 2.6如此香脆的炸鳳尾魚蝦仁，不僅是年夜飯上最搶眼的一道菜，也是飯后蘸番茄醬的美味小吃。

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【材料清單】:鮮大蝦、玉子豆腐、雞蛋、蔥姜絲、胡蘿卜絲、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉【蛋豆腐蒸蝦制作步驟】:3.1取出大蝦，放入小碗中，加入部分姜片、料酒、白胡椒粉、鹽，拌勻，腌制10分鐘。 3.2玉子豆腐在蒸籠中蒸3~5分鐘，然后從蒸籠中取出，對(duì)半切開(kāi) ，再切成均勻的厚片，均勻地鋪在蒸籠中，盡量擺出完整的圓形。 3.3將雞蛋放入碗中，加入1.2~1.5倍的溫水，攪拌均勻過(guò)篩，然后倒入蒸盤中。此時(shí)蛋液應(yīng)能淹到半個(gè)玉子豆腐，然后封好保鮮膜或倒扣一盤，放入蒸籠蒸8~10分鐘，出鍋蒸熟，將蝦仁放入蛋豆腐中間，再送回鍋蒸3~5分鐘，完全蒸熟。 3.4表面淋些醬油，加幾滴香油調(diào)味，鋪上新鮮的蔥、姜、胡蘿卜等配料，淋上炸好的香精，鮮嫩可口的蒸蝦加蛋加豆腐就做好了。