房二寮是東起前門大街 ， 西至美食街的區域 。 歷史上 ， 它因經營古董和玉器而得名 。 自從前門建了北京廣場 ， 很多老胡同都失貞了 ， 比如頭條 。 現在如果逛前門 ， 有更多像北京廣場這樣繁華高大的店鋪 ， 現代感十足 。 像兩廊這樣又細又小的古色古香的老胡同不多 。 如果你傍晚去那里 ， 并不是所有的街燈都亮著 。 像前門這樣的長胡同那么多 ， 四通八達 ， 就看你會不會走了 。
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別看巷子窄 ， 里面老北京餐館多 ， 百年老店寶都豐就藏在里面 。 這幾年 ， 每次去吃抱犢峰 ， 進了巷子 ， 一路上都是各種喊叫聲：“你們幾個 ， 快請進來吧”“正宗老北京烤鴨”“老北京炸醬面” 。 你必須一路穿過狹窄的小巷才能到達寶都峰 。 當我第一次找包都峰的時候 ， 我很害怕 。 雖然我生在北京 ， 長在北京 ， 但北京的變化日新月異 。 如果我很久不去一個地方 ， 可能就再也找不到了 。 我那次在大柵欄的很多小胡同里“迷路”了 ， 途中向一個外地保安問路 。 “請問 ， 豐都怎么走？”我記得很清楚 ， 保安說：“這是前門圍欄 ， 你知道嗎？這條街上沒有腹痛 ， 如果有 ， 從外人看來也不是正宗的 。 來北京 ， 到別處找正宗的 。 ”一瞬間 ， 我覺得有點恍惚 。 趕緊離開 ， 再也不去小黑胡同了 ， 從大柵欄牌坊走進陽光大道 ， 尋找畫廊2號房的標志 ， 一直往深處走 ， 腦海里浮現出“一朵暗花”的舊名 。 下圖是當時拍的胡同牌子 ， 現在已經不像這樣了 。
【爆肚馮與金生隆哪家好吃？爆肚怎么炒最好吃，科學告訴你】
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第二條走廊兩邊有很多二層小樓 ， 陽臺有欄桿圍著 ， 有點西化 ， 透露出以前是賣珠寶玉器的 。 豐都馮就是這樣一棟老房子的二樓 。 它的門框、窗肋、匾額都充滿了歷史的沉淀 。 歲月斑駁 ， 屋頂枯草 。 別看寒酸 ， 但就是這座用木質門廊雕刻的小樓 ， 無論用餐時間還是其他時間 ， 總是人頭攢動 ， 熙熙攘攘 。 很多老北京和外地游客都來這里吃一口 。 這就是中華老字號、百年老店的魅力 。
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店面不大 ， 基本沒裝修 ， 環境好的話 ， 如果不是老字號 ， 再加這一口就不錯了 。 一般都是年輕人進門四處看看就走了 。 他們上樓下樓 ， 方桌木凳 。 簡單樸素 ， 到處都是老北京的味道 。 一樓收銀臺 ， 老板娘自己坐鎮 。 那時候 ， 它似乎還是一顆算盤珠 。 在一面墻上 ， 有一張包都峰后人與來店里的明星或領導合影的照片 ， 還有一段關于包都峰的傳說 。 要上二樓 ， 你得爬一段特別陡峭狹窄的樓梯 。 二樓的空間更加局促 。 屋頂不高 ， 只有幾張桌子 。 要是趕上那些吃銅鍋涮肉的 ， 房間里都是羊肉的味道 。 一般窗戶都會開著 ， 不會覺得冷 。
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可是冬天 ， 我很佩服坐在門口吃肚子的人 。 雖然有窗簾擋風 ， 但對食客進出有一定影響 。 就是因為生意太好了 ， 排隊的人很多 ， 著急的人也顧不上選座位了 。
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豐都馮氏牛肚分為牛肚、牛肚、帶領牛肚、牛肚盤、葫蘆、石鑫、牛肚仁、散丸、香菇蘑頭、牛肚仁牛肚、百葉簾、牛肉百葉簾頭兩種 。 還有一個拼盤 ， 是幾個不同部分的組合 。 老北京的爆肚就是用水爆肚 ， 用熱水煮幾秒鐘 ， 然后配小料吃 。 沸騰的溫度是關鍵 。 爆肚取出時 ， 要新鮮、酥脆、不軟不老 ， 蘸上麻醬和小料 ， 配以芝麻餅 。 那叫香水 。 除了牛肚 ， 還有火鍋 ， 主食肯定是燒餅 ， 還有炸糕、炸疙瘩、羊雜湯 。 涼菜有菠菜、黃瓜、炒花生 。 喝的話 ， 一定是北冰洋 。 還有很多新鮮的橘子、可樂等等 。 老北京喜歡吃牛肚 ， 尤其是秋天 ， 一吃秋天就會有牛肚 。 這個時候你會點一盤牛肚 ， 牛肉百葉 ， 一個白菜粉絲 ， 一個燒餅 ， 兩個涼菜 ， 一瓶北冰洋 ， 或者一份小吃 。 趁熱吃 ， 吃完一盤又一盤 。 這叫涼飯 。
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