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鵝腸草有什么用？鵝腸草的禁忌與作用，直接打開，查看好文

小知識

從上世紀80年代的養豬潮 ， 到2000年后農村個體戶養殖的逐漸退出 ， 再到2010年后專業養豬場的興起 ， 喂豬的問題已經逐漸在很多農村人的腦海中消失 。 隨著農村不再流行養豬 ， 除了可以當野菜吃的喂豬草變成野菜還在流行 ， 以前喂豬的東西也漸漸被人遺忘 。
記得80年代 ， 農村除了喂豬 ， 薺菜、節節草、車前草、鵝腸草也是用來喂豬的 。 目前 ， 這些雜草已經成為春季流行的雜草 。 現在 ， 我們來說說這種很少有人熟悉的鵝腸草 。 農民過去用來喂豬 ， 但現在它是一種罕見的野菜 。 湯是最好的 ， 但他們沒怎么吃 。

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醋栗草長得很嬌嫩 ， 葉子小 ， 枝條細 。 它是一種多年生草本植物 ， 經常生長在中國南方農村一些潮濕的地方 。 鵝草一年四季都可以采摘 ， 但最好的食用時間是3月前 ， 在嫩苗期 。 以前人們砍了喂豬 ， 也沒那么重視 。 他們一年到頭都可以割鵝腸草喂豬 。 當然 ， 這只是生活在80年代、家里有豬的農民的做法 。
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如果回到很久以前 ， 鵝腸草不僅僅是喂豬這么簡單的價值 。 中醫古籍中 ， 鵝腸草被記載為蒼蠅的萎凋 ， 如《綱目》 ， 記載得非常準確 ， 繁縷是鵝腸 ， 不是雞腸 。 濕地很多 ， 正月有苗 ， 葉子大如手指 ， 細莖引蔓 ， 一縷絲 ， 使菜酥 。 過了三個月 ， 它就老了 ， 開著細細的白花 ， 果實很小 ， 像稗子那么大 ， 稗子里有很細的種子 。
從歷史上看 ， 已有500多年的歷史 。 但在那幾百年的歷史長河中 ， 除了荒年 ， 主要作為中藥使用 ， 藥名有虎杖、番碗、紫棗、鵝醬、鵝醬、五爪龍、狗肉、鵝餛飩、圓酸菜、野墨酸菜、和尚酸菜等 。
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【鵝腸草有什么用？鵝腸草的禁忌與作用，直接打開，查看好文】但目前 ， 醋栗草在民間的主要作用是一味的珍稀野菜 。 三月前的醋栗草嫩苗脆、嫩、甜 ， 可涼拌 ， 也可剁碎做餡 。 此外 ， 醋栗草還可以用來煲湯 。 這里要說的是用鵝腸和草做湯 。 南方農村 ， 燉骨頭和一些油膩的肉時 ， 加入一些新鮮的鵝腸草 ， 有一定的去油膩作用 ， 使湯更清淡爽口 ， 堪稱野菜之極品 。
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但由于中華絨螯蟹主要分布在江南 ， 南方人吃的比較多 ， 而且中華絨螯蟹沒有車前草、薺菜那么受歡迎 ， 所以南方農村人未必都吃過 。 據筆者當地了解 ， 人們對鵝腸草了解不多 。 只有幾個老人知道這件事 。 一般只有老人知道這種野菜 ， 才會吃 。
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