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面粉用什么做出來的 面粉是什么做出來的

小知識

對城里人來說 ， 能吃上沒有增白劑的零添加小麥面粉 ， 將是一件夢寐以求的事情 ， 有人甚至跑到農村 ， 帶著親手淘干凈的小麥 ， 去面粉加工作坊加工面粉 。
和城里人對零添加小麥面粉的迫切向往相比 ， 掌握著主動權的小麥種植戶 ， 卻反其道而行之 ， 大多選擇將自家的小麥賣掉 ， 到市場上買面粉吃或者用留余的小麥換包裝好的面粉 ， 此舉讓人充滿了疑惑 ， 大家為啥要這樣做呢？
在亳州市十八里鎮一家面粉加工作坊內 ， 有村民正在加工小麥面粉 ， 據老板介紹 ， 如今加工面粉費用為0.15元/斤 ， 100斤小麥就是15元的費用 ， 加工出來的麥麩 ， 以往農村人都用于喂養家畜 ， 現在家畜也鮮有人喂養了 ， 所以麥麩也失去了用武之地 。
大多數顧客都選擇賣掉 ， 100斤小麥大約可以產生20元的麥麩 ， 在扣除加工費用后 ， 我還要倒找給顧客5元錢 。
如果真如老板介紹的那樣 ， 農村人如今加工小麥面粉不但不需要支付費用 ， 還能掙些麥麩錢 ， 如此好事 ， 就更想不通農民為啥不自己加工小麥面粉了 。
1、對小麥面粉的認知偏差
城里人認為 ， 如今的小麥面粉 ， 很多都有不同程度的添加劑 ， 且面粉分類眾多 ， 什么強筋粉、中筋粉、低筋粉 ， 什么餃子專用粉、饅頭專用粉等等 ， 總之讓人看得眼花繚亂 ， 加上精美的包裝 ， 多花了很多冤枉錢 ， 卻買不到曾經麥香味兒十足的面粉了 ， 這也是大家懷念那些蒸出來的饅頭雖然看起來有點黑 ， 但絕對是又香又勁道的原因所在 。
而對于農村人來說（特別是老年人） ， 他們認為能蒸出來雪白饅頭的面粉才是好面粉 ， 等發現事情不是自己想象中的樣子后 ， 已經形成了習慣 ， 在看起來還不錯的心理作用下 ， 并沒有太多人愿意改變 。
2、對小麥品種的理解偏差
農村人普遍都有一個認識 ， 那就是小麥越高產越不好吃 ， 除了化肥農藥使用量大之外 ， 如今產量較高的小麥品種均為紅麥（角質小麥或硬粒小麥） ， 而相對好吃的白麥（粉質小麥）卻因為產量及其它綜合表現不如紅麥 ， 而逐漸被市場淘汰 。
殊不知 ， 在市場上購買的包裝面粉也是硬質小麥生產的 ， 畢竟在以產量為王的當代農業 ， 沒有哪個企業會因為迎合顧客口味 ， 而采購價格相對高一些的小麥來加工面粉 。
三、生活方式改變習慣
以上兩點雖然是決定農村人購買面粉的因素 ， 但不是核心因素 ， 改變人們愿意購買面粉吃的關鍵在于受到生活習慣的影響 。
曾經的農村人 ， 每當家里面粉快吃完了 ， 就會將儲存的小麥拿出一些 ， 用清水一遍遍淘干凈 ， 再用抹布擦至半干 ， 最后在太陽下曬干 ， 拿到鎮子上加工面粉的作坊 ， 去加工成面粉 。
曾經的農村人 ， 每天都有大把時間 ， 淘糧食磨面粉就成了生活中必不可少的一部分 ， 那時還沒有袋裝面粉走進人們的生活 。
隨著農村生活節奏的加快 ， 不但年輕人選擇去外地尋找賺錢機會 ， 就連五六十歲的中老年人 ， 也選擇在身邊的城市尋得一個可以掙錢的崗位 ， 大家平時既要忙于掙錢 ， 還要顧及田里的莊稼 ， 閑暇的時間漸漸就越來越少了 。

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