炒青蝦仁做法描述炒青蝦仁的做法 _生活百科

【炒青蝦仁做法描述炒青蝦仁的做法】1、將蝦仁放在碗內，用精鹽、雞蛋清、濕淀粉抓勻上漿。另將黃瓜順長剖為兩條，去瓤，切成蝦米腰形狀。
2、鍋置旺火上，注入花生油燒至五成熱，把蝦仁用手捻開逐一下鍋。待其浮起后，將黃瓜倒入一氽，一起倒入漏勺瀝油。原鍋留余油上旺火，放蔥末爆香，將蝦仁、黃瓜倒入，烹紹酒、姜汁、加精鹽、味精略顛炒即成。