脆骨排骨高壓鍋多久 _高壓鍋

高壓鍋燉骨頭要燉多長時(shí)間？？

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高壓鍋排骨一般要燉15-20分鐘才為最佳時(shí)間。使用高壓鍋燉排骨時(shí)，先要用大火煮上5分鐘左右，等到高壓鍋發(fā)出“嗤嗤”的聲音以及冒氣時(shí)，再將大火調(diào)節(jié)至小火，讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘后將煤氣灶關(guān)掉即可。
用高壓鍋燉排骨省時(shí)省力，是一道適合上班族主婦操作的家常菜。做這道菜之前需要準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料盒，作用是避免花椒八角等調(diào)料混在排骨里，影響口感。
高壓鍋燉排骨的做法：
1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干；2、蔥切段，姜拍破，蒜去皮備用、調(diào)料盒裝好調(diào)料；3、將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒及淹沒排骨的沸水，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制；5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火；6、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后，不再加筏，打開加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。

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1、煤氣上用的高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘。上氣后需要燉30分鐘就可以把大骨頭燉得軟爛。因?yàn)檫@種高壓鍋的壓力比較強(qiáng)，先將處理好的大骨頭在普通鍋中燉5分鐘，再挪到高壓鍋里，上氣后將火調(diào)至微火燉30分鐘。
2、用電高壓鍋燉大骨頭需要50分鐘。因?yàn)殡姼邏哄伒膲毫]有普通煤氣高壓鍋的壓力強(qiáng)，所以燉大骨頭時(shí)間稍微長一些。也就是說電高壓鍋上氣后燉50分鐘。
###其它資料參考###高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。
先要用大火煮上5分鐘的時(shí)間，等到高壓鍋發(fā)出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時(shí)候，再將大火調(diào)節(jié)至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘后將煤氣灶關(guān)掉，等到高壓鍋內(nèi)的壓強(qiáng)恢復(fù)到正常值就可以了。
高壓鍋燉排骨的時(shí)候壓力大，所以用時(shí)短，而且不會(huì)破壞食物其中的營養(yǎng)成分，用壓力鍋燉排骨可以燉得比較軟，骨頭也可以嚼得動(dòng)，十分適合牙口不好的老年人吃。
高壓鍋的注意事項(xiàng)：
1、鍋內(nèi)所放食物容量不能超過鍋體的五分之四，合蓋要嚴(yán)，即鍋的兩個(gè)把（手柄）要重合在一起，不重合的則不能用，同時(shí) ，還得檢查一下排氣孔是否通暢。
2、高壓鍋上火燒后，見蒸氣穩(wěn)定地從排氣管上冒出時(shí)，要將限壓閥及時(shí)扣上，限壓閥上不能加壓其他東西，更不能用其他東西代替限壓閥，當(dāng)限壓閥受蒸氣沖力抬起時(shí)，應(yīng)減小火力，直到食物成熟。
當(dāng)食物成熟離火后，要等鍋冷卻之后才能取閥、開蓋，如尚未冷卻，又急需開蓋取食，可采用澆冷水強(qiáng)制冷卻。
3、保護(hù)好高壓鍋的膠圈十分重要，如使用時(shí)間長了，膠圈被壓扁跑氣時(shí) ，可嵌入比火柴桿略粗的鋁線圈再放入膠圈，就不會(huì)跑氣了，并能延長膠圈的使用壽命。

###其它資料參考###高壓鍋燉排骨一般上氣后15到20分鐘左右。
高壓鍋燉排骨，需要先用大火煮上5分鐘左右的時(shí)間，等到高壓鍋發(fā)出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時(shí)候，再將大火調(diào)節(jié)至小火，讓其慢燉15分鐘，等到15分鐘后，將煤氣灶關(guān)掉。然后等待5分鐘左右，待高壓鍋內(nèi)的壓強(qiáng)恢復(fù)到正常值時(shí)，即可打開。
用料：豬排骨700克、土豆一個(gè)、蔥姜50g、香葉4片、八角2個(gè)、干辣椒4個(gè)、桂皮1塊、冰糖50克。
步驟：
1、排骨清水洗凈，涼水下鍋加入蔥姜料酒焯水，煮開撈出來，用水洗凈。
2、準(zhǔn)備好香料，八角，干辣椒，桂皮，香葉，草果，蔥姜。
3、鍋里少油小火加入冰糖，炒出糖色。
4、一定小火，要不就糊了，炒成棕紅色就可以了。
5、下去焯水的排骨，翻炒下，和糖色炒均勻，再加入全部的香料翻炒。
6、加入生抽，老抽，蠔油翻炒。
7、翻拌均勻加入熱水。
8、把排骨放到高壓鍋里，蓋蓋兒煮，上汽了蓋上保險(xiǎn)閥，煮5分鐘，冒氣后再小火15分鐘。熄火后排氣，打開鍋蓋加入土豆和鹽，繼續(xù)蓋蓋兒，煮五分鐘就可以了。
9、成品。

###其它資料參考###烹飪前浸泡10分鐘左右，用放血水浸泡，然后用熱水沖洗。肋骨幾乎是干凈的；
水、蔥、姜、蒜、鹽。如果覺得顏色淡，放點(diǎn)醬油，把排骨放進(jìn)去，大火煮開，小火燉30分鐘左右，喜歡有嚼頭的20分鐘左右。出鍋前用筷子把瘦肉扎起來，扎起來很輕松！
具體做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小時(shí) ， 15分鐘換一次水。
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2.把大排骨換成刀，剁成小塊。
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3.將排骨放入冷水中。
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4、大火燒開。
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5.撇去血沫
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6.將姜片、蔥段、桂皮、八角放入高壓鍋。
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7.炒鍋放油，放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色。
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8.把下面的肋骨翻過來。
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9.加入紅燒醬油，翻炒上色。
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10.加入料酒，煮開后關(guān)閉。
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1.將排骨倒入高壓鍋，加入800毫升排骨湯，加入2茶匙鹽。
12、氣體加壓20分鐘后。
13.把壓好的排骨擠出來，就可以直接吃了。也可以取出一部分汁液，在煎鍋里勾芡，澆在排骨上。