小青柑普洱怎么挑 _小青_經(jīng)驗(yàn)啦

怎樣挑選小青柑小青柑選購方法？

文章插圖
小青柑茶是很多人喜歡喝的一種茶，味道甘醇清香，經(jīng)常可以看到有人泡小青柑喝，小青柑分很多種，我們挑選的時(shí)候一定要選擇品質(zhì)比較好的這樣味道才更佳。
怎樣挑選小青柑
一、認(rèn)準(zhǔn)柑的原產(chǎn)地
“橘逾淮而北為枳”，非常傳神地闡明了柑的嬌氣，具有極強(qiáng)的地理排他性。聰慧的古人，經(jīng)過上千年翻來覆去的比照品鑒，目前公認(rèn)比較好的青柑產(chǎn)地在新會區(qū)域。正宗小青柑產(chǎn)地是新會，柑皮用的是新會茶枝柑，而冒充的產(chǎn)品多用的是陽山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是產(chǎn)自福建、廣西、湖南等地。正宗新會柑柑皮質(zhì)厚、質(zhì)硬、色勻，油包粒密實(shí)明晰可見，沖泡后皮色淺綠、皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好、毛孔細(xì)膩冒充小青通常柑油包細(xì)小，沖泡后色偏深綠，皮質(zhì)稀軟毛孔粗，用手一扯就爛。但是全國那么大的需求量，新會那點(diǎn)量基本不夠用，且價(jià)錢比較高。所以自然而然出現(xiàn)了新會以外的柑來做原料。中心區(qū)和非中心區(qū)，柑的滋味完整不同，性狀完整不同。土壤、地理經(jīng)緯度、氣候、溫度、濕度、水分，都是微妙的事，只有機(jī)緣巧合恰好湊在一起，才會出現(xiàn)最好的效果。
二、認(rèn)準(zhǔn)小青柑
從字面來看：小+青+柑，分開來理解就了如指掌了。“小”代表個(gè)頭小，未成熟青代表外皮成色。此時(shí)橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油包則較小而并不非常豐滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛勞、氣芳香，耐貯。由此可見，要買小青柑必需買個(gè)頭小的。
三、要懂得看小青柑的表面，聞香氣，嘗味道，捏葉底
優(yōu)異的小青柑的特點(diǎn)：包裝完好，無霉斑，白霜多柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，沖泡后的茶湯清亮通明，無沉底沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽、動人肺腑，沒有澀味或霉味進(jìn)口時(shí)茶湯渾厚滑爽，回味甜美，無尖利的刺激感輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，而且葉底無別的夾雜物。
四、請認(rèn)準(zhǔn)灌裝普洱的原料
大多數(shù)茶友都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會的茶枝柑為原料制作的。這就導(dǎo)致很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產(chǎn)品時(shí) ，重點(diǎn)宣傳說明的就是自己的柑普茶選用的是正宗的新會柑，對于另一原料，也就是熟茶的介紹卻是能省則省，這樣的柑普茶產(chǎn)品往往也意味著所用的熟茶原料質(zhì)量不好，所以，在選購“小青柑”的過程中，也不能忽視熟茶的原料問題。青柑的價(jià)格比較透明，成本很好計(jì)算。加工的費(fèi)用，每個(gè)廠相差無幾，大家區(qū)別也不大。這個(gè)時(shí)候，唯一能做文章的就是內(nèi)裝茶葉品質(zhì)了。20元/斤的茶能裝，500元/斤的茶也可以做原料。這樣就決定了價(jià)格的差異性。所以，謹(jǐn)防以次充好，請睜大眼睛辨別原料。
五、請認(rèn)準(zhǔn)小青柑的工藝
其實(shí)現(xiàn)在分為幾類，全生曬，半生曬，半烘焙，低溫烘焙，高溫烘焙五種，五種小青柑的加工方式。小青柑因?yàn)楸旧砬辔逗苤兀@種酸澀辛味通過殺青可以抑制酶的活性，否則直接喝起來會有草青味同澀感。全生曬和半生曬的區(qū)別就是一個(gè)是沒殺青曬到干，一個(gè)是殺青后曬到干。全生曬和半生曬的小青柑柑味同香度更厚重，所以一般經(jīng)過長時(shí)間的存放，潮了再曬，潮了再曬，能出陳皮香同藥香。而且它的顏色也不一樣，是青黃色，青黑色為多。所以，生曬時(shí)間的長短，烘焙的方式會是影響小青柑口感滋味的最直觀差別。當(dāng)然，高溫烘焙或者沒干透的低溫烘焙，會對茶底有十分嚴(yán)重的影響，這樣的小青柑不僅熟普茶葉的干倉味和香味沒有了，還會有焦味或者腐味。古諺在新會擁有三代柑農(nóng)傳統(tǒng)技藝，利用有機(jī)種植，全過程手工制作，純天然陽光生曬，每一道工序都凝聚了制茶人的經(jīng)驗(yàn)和心血，匠心與自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，獲得行業(yè)內(nèi)好評。
小青柑選購方法
1、看外表。包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。
2、聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。
3、嘗滋味。入口時(shí)茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。
4、看葉底。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物。
小青柑多少錢
第一：柑的價(jià)格
如果是采用廣東省江門市新會區(qū)核心產(chǎn)區(qū)的小青柑，果價(jià)一斤十幾元的的小青柑，果肉掏掉，工錢算上，那么一斤小青柑的成品，估計(jì)是在加上工錢，普洱茶的成本，估計(jì)零售價(jià)格在380-680元左右的。如果是福建柑做的，那么柑的成本較低，一斤小青柑做出來的成本就比較低，在120-180元左右。
第二，普洱茶的價(jià)格
如果普洱茶的價(jià)格不一樣，那么茶葉做出來的價(jià)格也就是有差異了。因?yàn)槠斩栌?個(gè)等級，從宮廷一直到九級的普洱茶，它們的性價(jià)比是不一樣的，所做出來的價(jià)格也是不一樣的。
第三，工人的價(jià)格
如果在一線城市做小青柑陳皮普洱茶，那么人工成本要比在鄉(xiāng)下的勞動成本是要高的，那么，小青柑的價(jià)格也是不同的，一斤小青柑的加工費(fèi) ，因?yàn)榈貐^(qū)的人工成本而不同。
第四，生曬的工藝特性
生曬也是需要人力物力的要求，對于生曬來說，曬的時(shí)間越久，口感越香醇，茶葉的發(fā)酵轉(zhuǎn)化特性會更好。那么對于整體小青柑的存貯來說，具有不可逾越的優(yōu)越性。當(dāng)然，小青柑也可以用低溫烘焙，但是就少了陽光的味道，湯水甜膩一些，也是有特色的一種口味，適合青少年。
第五，小青柑的包裝成本
小青柑如果沒有包裝，或者包裝只是簡易的包裝，標(biāo)簽也是普洱標(biāo)簽的話，價(jià)格也是不同的。有些品牌產(chǎn)品，對于自己小青柑的要求比較高，對包裝的成本投入很大，也會造成小青柑整個(gè)價(jià)格上揚(yáng) 。
第六，小青柑的廣告成本
如果冠名某個(gè)廣告，或者要參加展會，做發(fā)布會等品牌策劃推廣，小青柑的整體成本也是相應(yīng)的增加，那么對于小青柑的價(jià)格就會有直接的影響。一般只有實(shí)力的廠家或者經(jīng)銷商才會有這樣的推廣方式。附加值增加了不少，對于品牌的推廣也有更大的要求。
小青柑和陳皮普洱的區(qū)別
小青柑是一種選用了還沒有成熟的柑橘制與云南的一個(gè)普洱茶為原料加工成的一種茶。它們會選用秋天的時(shí)候的一種柑橘的皮，此時(shí)果皮還沒有什么顏色，外表也有一種青褐色的樣子，甚至還會有一種青黑色，有一點(diǎn)凹凸不平的感覺，沒有很多褶皺，皮也是很硬的，然后味道有一點(diǎn)辛香，通常這里面的普洱茶是采用了那種存放了很長時(shí)間的熟茶。
陳皮普洱是用新的大紅柑和云南的普洱茶葉為原料制成的一種茶。這個(gè)茶的原料一般是在冬天的時(shí)候，下雪的時(shí)候采的，基本上是12月份左右，然后弄成成熟的柑皮，此時(shí)這個(gè)皮甙含量是比較低的，但是多糖的含量比較高，油室也是比較大而飽滿的，果皮的顏色也有紅色，甚至是大紅色，陳皮色澤棕紅或者是棕黑色，質(zhì)地是比較柔軟的，而且皮比較厚，味道比較溫和，是那種比較甜香的那種感覺，但是不易儲存，通常這種茶里面的普洱茶是采用了存放了幾年的那種熟的茶。
這兩種茶的區(qū)別到底是在哪里呢?
第一點(diǎn)：功能是不一樣的，第一種茶味道是有一點(diǎn)苦，辛，味道柔和一點(diǎn)兒，比較適合作用于，膽，肝，胃經(jīng)，有散結(jié)，有一些止痛，抗菌，消炎的功效，后者的味道也是比較苦的，有一點(diǎn)辛的味道，也是有溫和的，但是它是作用于肺和脾經(jīng)的。它主要的功能也是幫助我們修復(fù)脾，化痰，去濕，這個(gè)主要是紅柑的一些作用。
第二個(gè)：大小不一樣，因?yàn)椴傻臅r(shí)間不一樣，所以通常第二種要比第一種大很多，一般來說，第一種只能泡一次，而第二種可以分很多次來沖泡。
第三點(diǎn)：味道是不一樣的，第一種的味道是融合了青柑的清香味兒和苦澀的味道，跟普通茶的醇厚的口味相比，這個(gè)更加的清爽，后者是選用那種比較甜一點(diǎn)的紅柑，與醇厚的普洱熟茶混合在一起，所以比起第一種，它里面更多的是熟茶的味道。
第四個(gè)：沖泡的方式不一樣，第一種可以整個(gè)就投進(jìn)泡茶的一些小的器具中，而第二種一整顆放進(jìn)去的話，就需要很大的一種容器，比如泡茶機(jī)之類的，若是用比較小的那種，還是需要把它的茶葉掏出來撕一點(diǎn)，放進(jìn)去沖泡比較好，雖然第一種也是可以用這種方法，但是會喝的時(shí)間比較短。

文章插圖
小青柑一般指的就是小青柑普茶，在購買上很多人習(xí)慣上都是依據(jù)外表好壞。那么，小青柑怎么挑?。啃∏喔炭梢愿粢購嚷穡?
小青柑怎么挑選
1、看外表。包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。
2、聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。
3、嘗滋味。入口時(shí)茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。
4、看葉底。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物。
小青柑可以隔夜喝嗎
一直以來，茶行業(yè)都有存在“隔夜茶不能喝”的這么一種說法。
但事實(shí)上，早在2014年就有專家對此進(jìn)行了辟謠，證明“隔夜茶不能喝”是假的。
說到隔夜茶，首先我們需要了解的是，多久時(shí)間才算隔夜呢?
關(guān)于這個(gè)問題，在2014年6月7日，CCTV2《是真的嗎》節(jié)目就在現(xiàn)場進(jìn)行了實(shí)驗(yàn) 。
采訪人員選取了人們常喝的龍井、普洱和菊花茶三種茶葉。
實(shí)驗(yàn)的第一天上午9點(diǎn)，采訪人員沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。
當(dāng)晚9點(diǎn) ，同樣沖泡好了三杯茶水并放置。
第二天上午9點(diǎn) ，采訪人員再次沖泡好了三杯的茶水。
隨后，采訪人員將這些樣品送檢，對茶水里的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測。
數(shù)據(jù)顯示，無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時(shí)和24小時(shí)的三種茶，亞硝酸鹽含量均低于0.3mg/L，均低于國家規(guī)定的1mg/L標(biāo)準(zhǔn) 。
因此可以說：隔夜茶是安全且可以飲用的。
不過，也有小伙伴說，我之前有一次喝過隔夜茶，但是感覺肚子不舒服。
其實(shí)，這也可能是長時(shí)間放置的茶底，茶的內(nèi)涵物質(zhì)析出過多，導(dǎo)致茶湯太濃，刺激到了腸胃。
經(jīng)常喝茶的茶友細(xì)心就可以發(fā)現(xiàn)，稍微擱置一段時(shí)間的茶底，再重新來泡，那一泡的茶湯就會比較濃。
而且，我們早上起來，腸胃也會比較敏感，驟然接觸到濃茶，原本腸胃較弱的人自然就會感覺不舒服了。
當(dāng)然，如果不能喝太濃的茶友，隔夜茶的第一道茶也不用倒掉。
隔夜茶可以保護(hù)口腔健康。
因?yàn)楦粢共柚泻胸S富的酸素，可阻止毛細(xì)血管出血。
如患有口腔炎、牙齦出血等問題，都可以用隔夜茶漱口治療。
而且，含漱幾口隔夜茶，可以讓口氣清新，經(jīng)常用茶漱口也能消除口臭。
因此，隔夜茶不僅可以喝，也很有用。
小青柑可以泡幾泡
我們要看個(gè)頭的大小，還要看沖泡的水溫，十次以上是沒有問題，不過也看個(gè)人口味，并且排除洗茶的兩次喔，我認(rèn)為，沖泡好一壺好茶很難得，畢竟這是屬于你跟茶的最直接交流，也算是互動了。
###其它資料參考###如何鑒別小青柑普洱茶的好壞呢？
1
先從選料說
青柑果
小青柑，是茶枝柑在果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，其外表多為青綠色或青果色，油室密布，質(zhì)硬皮厚，果香馥郁，滋味濃郁，果酸、果油等內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)高。從其口感、形態(tài)、功效等方面來看：小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、柑味強(qiáng)烈質(zhì)硬、皮薄、味辛苦、氣芳香、耐存貯等特點(diǎn) 。
普洱熟茶
以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的普洱熟茶。普洱茶熟茶的等級以嫩度為基礎(chǔ)依次分為宮廷、特級、一、三、五、七、九級共七個(gè)等級，較嫩的普洱熟茶條索緊致較細(xì)嫩，金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，回甘度好，滋味濃醇；葉底細(xì)嫩，褐紅色。用來制作陳皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶，目前市場上主要以普洱熟茶（如宮廷、特級、一級）為主。
溫馨提示：
從選料來說的話，條件允許的情況下可以以市場上的品牌來做標(biāo)桿進(jìn)行對比，對比是最直接的。品牌的公信力一般比較高，從選料上要求也就更高一些，不管是選料也好、工藝把控也好還是柑皮和普洱熟茶的的融合度上來說畢竟品牌很多時(shí)候都意味著“專業(yè)”，這從某寶上眼花繚亂“柑普茶”與“桔普茶”都不分的現(xiàn)象就可以簡單分辨，換句話說：新會瀾滄小青柑在柑普茶中的地位，豈能用其他桔橘果子代替？
2
沒有喝過怎么判斷呢？
先看外觀的話，我們可以看小青柑的表面包裝是否完整有沒有霉斑，還有色澤是否過深，然后揭開青柑皮蓋，看看普洱熟茶干茶怎么樣、條形是否均勻、有沒有雜質(zhì)，再然后可以聞聞柑果的香味，普洱熟茶有沒有雜味。
接下來可以沖泡看看了，小青柑所用新會小青柑尚處于幼果階段，果酸含量高、芳香物質(zhì)豐富的同時(shí)，苦澀味也很重。如果加工工藝不到位，入口一般都有苦麻、酸澀等雜味，令人不適。
1、沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。
2、茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。
3、入口時(shí)茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。
4、輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無雜質(zhì) 。
5、品飲小青柑最重要的一點(diǎn)是新會核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑皮的清香與普洱熟茶滋味完美融合，濃厚協(xié)調(diào)滋味飽滿。
來源：網(wǎng)絡(luò)梳理版權(quán)歸原創(chuàng)作者所有編輯：大橈

###其它資料參考###1、首選品牌品鑒裝
先試品鑒裝再購正品！之所以一直都強(qiáng)調(diào)品牌，是因?yàn)橹谱鞲唐詹璧拈T檻很低，但想要做好一款柑普茶就不是那么容易的事了。而品牌的公信力一般比較高，這從某寶上充斥的“柑普茶”與“桔普茶”不分之現(xiàn)象可略供佐證，畢竟品牌很多時(shí)候都意味著“專業(yè)”：新會茶枝柑在柑普茶中的地位，豈能用其他桔橘果子代替？
而品鑒裝實(shí)在是個(gè)非常好的發(fā)明，尤其是對消費(fèi)者而言，可以花最少的經(jīng)濟(jì)成本來選茶、定茶。因?yàn)槠疯b裝一般都小份量、低價(jià)格，有點(diǎn)類似舊時(shí)餐館吆喝著“吃好了再來”的味道，試好了再買正裝。
2、原料也很重要
柑好茶也要好！現(xiàn)在大多數(shù)人都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會的茶枝柑為原料制作的，所以很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產(chǎn)品時(shí)，對于另一原料熟茶的介紹卻是一帶而過甚至沒有，這樣的柑普茶產(chǎn)品往往也意味著所用的熟茶原料質(zhì)量太差，不好說出口，而正規(guī)的品牌一般都會做到柑皮和熟茶面面俱到。
3、品飲有重點(diǎn)
飲用口感會誠實(shí)地告訴你工藝是否到位！小青柑陳皮普洱因所用新會小青柑尚處于幼果階段，果酸含量高、芳香物質(zhì)豐富的同時(shí)，苦澀味也很重。故加工工藝不到位的小青柑陳皮普洱入口一般都有苦麻、酸澀等雜味，令人不適。新會核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑皮的濃郁清香，再經(jīng)精細(xì)化控制打磨的現(xiàn)代化加工工藝，與普洱熟茶融合成品柑茶味協(xié)調(diào)融洽，濃厚飽滿。綜上，原料正宗、工藝到位、口感良好才是一款靠譜的小青柑陳皮普洱，選購的時(shí)候記得好好甄別喲！
###其它資料參考###選購小青柑講究多
選擇品牌降低試錯(cuò)成本
面對大量的小青柑產(chǎn)品，過多過雜的信息反而容易導(dǎo)致消費(fèi)者在選購時(shí)無從下手。為了避免這種情況的發(fā)生，在購買小青柑之前，建議消費(fèi)者可以通過相關(guān)渠道了解從事柑普茶生產(chǎn)歷史較為悠久的企業(yè)，以及在同類型產(chǎn)品中比較知名的品牌有哪些。
據(jù)了解，近年來涉足柑普茶市場的茶企或品牌至少200個(gè)以上。傳統(tǒng)普洱茶企如大益、瀾滄古茶、寶和祥、潤元昌、歲月知味等紛紛推出了自己的小青柑產(chǎn)品。占據(jù)地理優(yōu)勢的新會當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也不斷進(jìn)軍柑普茶生產(chǎn)領(lǐng)域，知名度較高的品牌有僑寶、廣云雙寶、一號柑普、新寶堂、和軒號等。
多方比較認(rèn)知小青柑特點(diǎn)
在熟悉了小青柑的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)或品牌之后，作為消費(fèi)者，所需要做的事情就是，對意圖購買的小青柑多方比較，全面了解一款小青柑的品質(zhì)特征和風(fēng)格類型。
柑果的形狀大小、果皮色澤、茶葉情況，沖泡之后的湯色、香氣、滋味、葉底等是全面了解一款小青柑產(chǎn)品品質(zhì)特征的重要過程。最好有兩款小青柑可以同時(shí)進(jìn)行比較，這樣可以獲得更加全面的認(rèn)知。
理性剁手不得不說的性價(jià)比
對小青柑品質(zhì)有所了解之后，接下來要考慮的問題就是產(chǎn)品的性價(jià)比。目前市場上出售的小青柑產(chǎn)品，質(zhì)量參差不齊，價(jià)格差距明顯。小青柑的零售價(jià)從幾百到上千不等，單個(gè)小青柑的重量也有所差別。
價(jià)格差異巨大的小青柑
為了避免不必要的浪費(fèi)，建議消費(fèi)者在選購小青柑的時(shí)候，首先要規(guī)劃好自己的費(fèi)用預(yù)算。在合理預(yù)算的范圍內(nèi)，再尋找相應(yīng)價(jià)位的產(chǎn)品，和商家進(jìn)行議價(jià)，從而用相對實(shí)惠的價(jià)格購買到自己滿意的小青柑產(chǎn)品。
購買適合自己的小青柑
【小青柑普洱怎么挑】大量小青柑產(chǎn)品的涌現(xiàn)，一定程度上造成了消費(fèi)者選購時(shí)的難以抉擇。通過選擇知名品牌、多方比較產(chǎn)品，以及理性剁手這幾個(gè)環(huán)節(jié)，相信可以有效幫助到大家。我們選購產(chǎn)品是為了獲得對應(yīng)的價(jià)值，適當(dāng)?shù)牧私猱a(chǎn)品特性和價(jià)格是很有必要的，這樣可以讓我們少走許多冤枉路。