黃米糕蒸多長時間熟?？
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溫馨小貼士：要判斷是否有蒸好，可以用筷子或叉子從中間刺入，感受一下內部還有沒有漿狀 。著急脫模的話 ， 需要將碗浸泡在冷水中 ， 涼得快一點 ， 一定要涼了才能脫模，要不然會破壞完整性，但是不會影響口感啦 。
我們所需要的材料有:大米250克，水150克，酵母5克 ， 白糖50克,香油4滴，面粉適量 。
步驟如下：
1.去250克大米用水浸泡，至少要泡到米粒發白 。
2.把泡的米過濾出來 ， 放入破壁機或料理機，再加入150克的水打成米漿 。（破壁機用打碎的功能根據功率不同時間大概在2~3分鐘左右不可用豆漿功能或熱湯功能 。）
3.在米漿中加入5克酵粉和50克白糖再打一遍 ， 同樣是2~3分鐘 。
4.打好后倒入容器中，蓋上保鮮膜，發酵時間大概30~60分鐘 。發酵到兩倍大就可以了 。
5.用打蛋器攪拌 ， 把泡泡都攪出來，又變回細膩的米漿狀 ， 此時加入適量的面粉，這個淀粉無法定量，慢慢加一邊添加，一邊用腳打蛋器攪拌，直到你將有一定的稠度，提起打蛋器時會落地成一條線 ， 并且低落時米漿表面有紋路 。
6.取出是個碗，在碗壁上抹上食用油，將米漿倒入碗中七八分滿，這時候可以撒上芝麻紅棗 ， 蔓越莓葡萄干之類的搭配
7.鍋中放入足夠的水，保持大火蒸25分鐘 ， 關火后悶5分鐘才不會回縮，開蓋放冷以后脫膜 。
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首先將黃米面備好，然后一比一加入開水，用筷子將面粉和水攪拌均勻
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攪拌均勻之后 ， 將面團，放籠屜上大火蒸十分鐘 。將紅豆煮好，然后在豆里加入白糖拌勻，紅棗提前泡好
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取一深一點的碗，把豆平鋪在里面,碗里要抹點油，蒸好的黃米面放大碗里用手沾上涼水和勻
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這個越和得時間久就越粘 ， 黃米面分成兩塊，取一塊壓平放在鋪上豆的碗里
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然后將上面鋪上一層紅棗 ， 再把另一塊黃米面壓平鋪在上面，放籠屜里大火蒸十五分鐘即可，蒸好之后，倒扣在盤里
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注意：在準備蒸糕的碗里放點油，這樣蒸出來的糕就好倒扣過來 。黃米面要開水和面 。蒸好的黃米面用手沾上涼水揉的時間越久，最后的糕越粘
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以上就是小編帶給大家的方法，希望大家可以喜歡，如果喜歡的話可以點贊哦，也可以發表自己的看法 。
###其它資料參考###用料
大黃米 200ml
水(浸泡大黃米) 300ml
紅豆 200ml
水(煮燉紅豆) 400ml
紅糖 30g
植物油 50ml
紅豆大黃米糕的做法
大黃米洗干凈后浸泡8個小時，用300ml水浸泡 。
紅豆浸泡4個小時后，加入300ml水煮熟或者燉熟 。加入30g紅糖，2勺椰子油炒軟 。
準備5個小烤盅，底下抹油 。加入一勺黃米，鋪平，加入兩勺紅豆沙鋪平，加入一勺黃米鋪平 。
浸泡大黃米的也要水幾乎可以一起用完，這樣蒸出來的糕會軟糯 。水與米的比例約1.5：1 。
蒸籠大火蒸40分鐘 。
完成，是不是很像粽子呢 。
###其它資料參考###1、詳細做法步驟：滄州小棗洗凈后 ， 開水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控干水分備用；當年新黃米面450G倒入不銹鋼盆中緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至面粉成絮狀(如拌疙瘩燙面）；蒸屜鋪硅膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）擺上一層紅棗；第二層均勻的撒上燙過的黃米面；第三層再擺一層紅棗；第四層將剩余的黃米面撒在紅棗上，由于黃米面燙的偏干，用切板將散落的黃米面向中間收集；第五層再擺上一層紅棗后，輕輕按按；蒸鍋涼水上鍋，將水燒開蒸汽上來；蓋上鍋蓋后中小火蒸10分鐘 再大火蒸30分鐘；蒸好的年糕倒扣在硅膠軟案板上稍晾三五分鐘；切去四邊；分割成適合大小的塊擺盤 。
2、黃米糕是北方的一道雜糧美食，逢年過節或娶妻生子各大宴會必上的美食就是黃米炸糕，黃米主要成分是谷子，粘小米蒸熟后用布包著，使勁揉成面團，在滾燙的油鍋里炸 。黃米糕是北方雜糧美食代表之一，中華文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黃米做出的黃米油炸糕好吃 ， 黃米糕有幾糕（原汁原味不添加糖和棗），糖糕，棗糕 。
【大黃米糕蒸多久】 3、黃米糕是老福州特有的傳統小吃，源于清朝光緒年間家庭作坊開始，由于當 時設備簡單 ， 制作工藝繁瑣，產量極低，乃至今差點失傳！
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