香蕉磅蛋糕烤多久 _香蕉

香蕉磅蛋糕的做法香蕉磅蛋糕怎么做？

文章插圖
步驟1
準備食材：低筋粉125g、香蕉70g、黃油100g、雞蛋100g、泡打粉適量、細砂糖100g 。
步驟2
黃油軟化，加細砂糖打發至蓬松。
步驟3
加入雞蛋液，攪打均勻，至黃油體積膨大一倍。
步驟4
將香蕉壓成泥，倒入打發的黃油中。
步驟5
將低筋粉和泡打粉過篩加入黃油中，攪拌至無干粉。
步驟6
烤箱預熱，將面糊倒入模具，震出大氣泡。
步驟7
入烤箱中下層，上下火170度，烤45分鐘即可。

文章插圖
一、食材：黃油 100克、細砂糖 100克、低粉 125克、雞蛋 100克、香蕉 70克、泡打粉 1小匙二、步驟/方法
1、黃油切小塊室溫軟化
2、加入細砂糖，中速打發至膨松，顏色變淺
3、分次加入雞蛋液，每次加入后都要用電動打蛋器攪勻，再加下一次
4、直至加入所有的雞蛋液，黃油呈羽毛狀，體積膨大一倍
5、將香蕉切小塊，然后壓成泥，再加入打發好的黃油中，用電動打蛋器低速攪勻
6、加入篩過的低粉和泡打粉，用刮刀由底向上、順時針方向翻版均勻，拌至看不到干粉、面糊光滑
7、將面糊倒入模具中，八分滿，在案板上震一下，震出大氣泡
8、放入預熱好的烤箱中下層，上下火170℃烤45分鐘

###其它資料參考###香蕉核桃磅蛋糕雖然沒有海綿蛋糕和威風蛋糕的柔軟，但是配上一杯香濃的黑咖啡當做下午茶，也是一個極好的事情。磅蛋糕最大的特點就是烤出來后頂端中間都會裂開。
用料
主料低筋面粉200克香蕉2根糖粉80克純牛奶60克雞蛋2個小蘇打5克泡打粉8克無鹽黃油50克植物油35克
輔料核桃仁50克
香蕉核桃磅蛋糕的做法
1.準備好主要材料。
2.將香蕉放在一個無水無油的盆中用勺壓成泥狀，加入雞蛋，攪拌成糊狀。
3.接著加入白砂糖粉，泡打粉和小蘇打。
4.將黃油隔水溶化，接著加入植物油和牛奶攪拌均勻。
5.最后將低筋面粉篩入，攪拌到沒有干粉，拌成均勻蛋糕糊狀即可。
6.將核桃仁弄碎，倒入蛋糕糊，攪拌均勻。
7.將蛋糕糊倒入土司模具中，8分滿即可，再將大顆粒核桃仁撒在蛋糕糊上。烤箱180°上下火預熱10分鐘。
8.將裝好的土司模具放入預熱好的烤箱中層，180°上下火，烘烤45分鐘。
9.烤焙20分鐘后取出，用利刀在蛋糕背上豎著劃一刀，打開蛋糕背部，以便烤焙時能開得漂亮。接著放進去接著烤25分鐘，烤至表面金黃，等蛋糕冷卻后即可食用。
10.吃的時候切片，再泡上一杯香濃的咖啡即可享用下午茶！
烹飪技巧
香蕉一定要用熟透的香蕉，否則做出來的蛋糕會有苦澀味。
###其它資料參考###食材用料：
黃油170克
細砂糖135克
低筋面粉170克
全蛋液180克
香蕉[圖]香蕉180克相克食物
菜譜做法：
香蕉磅蛋糕的做法圖解11.室溫軟化的黃油加糖用打蛋器打發至體積膨脹，請先用低速打勻再加速，以免打發時糖濺起
香蕉磅蛋糕的做法圖解22.分四次加入全蛋液，繼續打發
香蕉磅蛋糕的做法圖解33.每次加入的蛋液打發均勻再加
香蕉磅蛋糕的做法圖解44.在打發好的蛋糊中加入已篩過的低筋面粉
香蕉磅蛋糕的做法圖解55.攪拌均勻至無顆粒（此時預熱烤箱）
香蕉磅蛋糕的做法圖解66.香蕉切成小丁
香蕉磅蛋糕的做法圖解77.把香蕉小丁加入面糊中，攪拌均勻
香蕉磅蛋糕的做法圖解88.2個17cm×8cm的模具墊上裁剪合適的油紙
香蕉磅蛋糕的做法圖解99.勺入面糊并抹平，拿起輕震兩下
香蕉磅蛋糕的做法圖解1010.送進已預熱的烤箱，170度烤20分鐘拿出在中間界一直線，再續烤30分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
香蕉磅蛋糕的做法圖解1111.烤好的磅蛋糕裂痕沒有四分五裂，發得很漂亮
香蕉磅蛋糕的做法圖解1212.脫模後放涼切件享用
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
方子我沒有用泡打粉，蛋糕脹起來是靠黃油的打發和蛋液的充分攪拌均勻，中途拿出界一直線，是想烤好後的蛋糕裂痕是直線式的裂開，在視覺上更為美觀，180克是去了皮的香蕉肉，不要選沒熟透的，不然烤好也沒香味，如沒烤好已上色，以防止烤焦，請蓋上錫紙至烤完
###其它資料參考###做法
所有材料準備好松餅粉過篩備用
將奶油放進微波爐微波30秒到融化把奶油細砂糖兩個蛋加入過篩好的松餅粉里拌勻此時烤箱預熱180度
再加入壓成泥的香蕉
攪拌均勻倒入鋪好烘焙紙的烤模里放在桌上敲兩下放入烤箱180度烤30分鐘烤到15分鐘時可以用刀劃中間一刀這樣烤出來比較漂亮順便轉向烤好后用筷子戳進去看還有沒有面糊如果還沒熟就繼續烤
烤好后拿出來放著冷卻十分鐘等定型就可以吃摟～
###其它資料參考###用料
黃油100g
細砂糖100g
全蛋液100g
鹽1g
香蕉70g
低粉125g
泡打粉1茶匙（約3～4g）
切片香蕉裝飾用適量
表面刷的糖漿
細砂糖20g
水20ml
rum酒20ml
香蕉磅蛋糕的做法
捂黑的香蕉～
黃油軟化稍微打發,將細砂糖+鹽磨成粉后,倒入黃油中打發至稍微發白
大概打發到這種程度
周圍用刮刀刮下來喲～
蛋液分次加入,每加入一次完全打發吸收后再加下一次
打發好的樣子,注意周圍需要刮下來～
香蕉用叉子壓成泥狀～
稍微翻拌一下即可
低粉+泡打粉混合過篩后,再篩入盆中
翻拌100次～
面糊需要攪拌到有點光澤哦~
磅蛋糕不同于馬芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全攪拌至有光澤。是因為這個程度的面糊會起筋,所以烤制的時候就會膨脹的又高又漂亮,顯現出松軟綿密又保有濕度的口感
擠入模具中,表面平鋪上香蕉切片
170°~40～45分鐘
烤至10分鐘左右的時候,小刀沾水切一道口子～
為了裂口更好看
烤好出爐
表面刷的糖水加熱熬到稍微濃稠～
待蛋糕稍微出爐均勻刷上去～
吸收后裹上保鮮膜～放一夜～
切片～
這張圖是后來用8L小烤箱烤的~用的彩味家小紅模～
小貼士
1.香蕉要用捂黑的,香味和甜度都好~~

###其它資料參考###用料
無鹽奶油 110g
香蕉 200g
糖粉 140g
蛋 2顆
低筋面粉 200g
小蘇打粉 1/2匙
牛奶 60ml
檸檬汁 4茶匙
喜德堡頂級綜合堅果 30g
長條型蛋糕烤模 2個
蛋糕表層-喜德堡頂級綜合堅果適量
步驟
1 奶油切成小丁狀于室溫下放至軟化，置于攪拌盆加入糖粉，以電動攪拌機攪拌至變白
2 香蕉搗成泥狀，將香蕉泥倒入攪拌盆繼續以電動攪拌機攪拌均勻至絨毛狀
3 蛋打散，分成2-3次加入，每次都要攪拌拌勻至蛋液完全吸收后再加入蛋液攪拌
4 篩入的低筋面粉&小蘇打粉以橡皮刮刀先稍稍攪拌，再以電動攪拌機快速攪拌均勻， ps. 要注意不要攪拌過度，以免產生筋性
5 加進檸檬汁&牛奶攪拌均勻
6 倒出喜德堡SEEBERGER 頂級綜合堅果；榛果、杏仁、腰果等各式堅果類營養豐富、并富含維他命B1
【香蕉磅蛋糕烤多久】7 將喜德堡SEEBERGER 頂級綜合堅果敲成細碎狀(可以放入夾鏈袋以搟面棍壓碎，也可以直接槌碎或壓成細碎粒) ，將堅果碎粒倒入步驟5的面煳里，以橡皮刮刀稍微攪拌均勻
8 再將蛋糕面煳倒入長條形蛋糕烤模中約八分滿，輕敲模具將面煳里的空氣震出，再撒上適量喜德堡SEEBERGER 綜合堅果(完整顆粒狀或稍微剝成小粒狀)
9 放入以預熱過的烤箱，以180度C烘烤，烤至表面呈金黃色(約12-15分鐘) ，取出讓烤盤掉頭或翻轉一下，過程中注意上火不要過強避免烤焦，(可以先關上火或于表面哺上一層烘培指避免烤焦) ，再烤約15-20分鐘，中間可用竹簽或探針插入蛋糕測試，如不沾黏面煳，就表示已經烤熟啦香味四溢的芭娜娜香蕉蛋糕即完成啰!
###其它資料參考###做法
蛋糕模可以利用抹油撒粉或是鋪烘焙紙來防沾，我個人比較喜歡抹油撒粉的方式，但是這個動作要仔細做好，不要拿了油就亂涂一通，請使用軟化的無鹽奶油，仔細均勻涂抹。我用的模子，長寬高尺寸為19*8.5*9.5公分。
接著均勻撒上面粉(份量外)，多余的面粉要倒出來，不要留在里面，抹油撒粉有仔細做好的話，脫模就會超輕松，蛋糕形狀自然就會完整又漂亮。做好后先把模子拿去冰箱冷藏備用。
香蕉和蜂蜜放在一起，用叉子壓成泥狀。
壓成泥狀后就先放著備用。
粉類放在一起過篩。
雞蛋打散備用，不可用冷藏的蛋，如果蛋是冰的，要完全退冰才可以使用。
奶油室溫放到手指輕壓就會凹陷的軟度，把軟化的奶油切成小丁，用電動打蛋器慢速打成乳霜狀。
奶油打成乳霜狀后，分二次把糖加入，用慢速打，直到奶油與糖溶合均勻。
等到油糖均勻混合好之后，改用高速把它打發成明顯變白的膨松狀。
接著分成多次把蛋液加入，絕對不可以一次加入大量蛋液，這樣容易造成油水分離而失敗，每次都要確定完全混合后才能再繼續加蛋液，我用慢速攪打混合。
蛋液全部都混合進去后，把過篩好的粉類加入，先加一半份量就好，用刮刀以切拌方式拌勻至沒有粉粒狀態即可，不要過度攪拌以免影響口感。
按著加入一半份量的蜂蜜香蕉泥，用刮刀拌勻即可。然后再加入剛才剩下的粉類拌勻，最后再加入剩下的蜂蜜香蕉泥拌勻。順序是：粉→蜂蜜香蕉泥→粉→蜂蜜香蕉泥，這樣比較好操作。這時可先去預熱烤箱，以170度預熱10分鐘。
完成的蛋糕糊很濃稠，把它倒入模子里，用橡皮刮刀均勻抹平。
弄好后，送入已預熱完畢的烤箱，170度烤35分鐘，烤了10分鐘后先取出，在中間劃一刀后再送回去繼續烤。
烤好后以竹簽刺入蛋糕，竹簽上沒有沾黏物，就可以出爐。
出爐后連同模子從高處重摔幾下，就可以輕松把蛋糕倒出來，等到沒那么燙手之后，用耐熱保鮮膜整條包好，以免水份散失影響口感，拿到陰涼的地方放著至少一天，就可以切片享用。切片后記得放在密封的保鮮盒或塑膠袋保存。
磅蛋糕出爐后至少要放個一天以上才會好吃，而且會變得比較潤口，香蕉做成的蛋糕味道還不錯，加上蜂蜜的香氣，感覺更有層次，如果家里香蕉過剩，可以拿來做成好吃的蛋糕哦。