木耳炒雞多久能熟

2026-04-18 生活百科木耳

木耳燉雞木耳要燉多久能熟木耳燉雞的木耳需要燉熟需要的時間？

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1、一般來講，木耳燉雞的木耳只需要煮3-5分鐘就會熟。
2、木耳的性質是大型食用菌，性質還真的很奇怪，介于動植物之間的一種生態形式，熟不熟沒有特別的明確的分界線。木耳是真菌，不分熟不熟，你如果是想涼拌的話就泡好之后在開水里炒一下就好，否則會影響口感，如果是炒木耳就炒3-4分鐘就行。

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步驟
1
大火燒鍋至7分熱，下豐油，將腌制好的雞塊兩面各煎2分鐘至微焦（約7分熟）。
2
然后留尾油，將煎好的雞塊盛出。
3
用尾油將姜片、蒜片爆香，再下木耳翻炒片刻。
4
再把步驟3的雞塊倒入，翻炒幾下，沿鍋邊濺入料酒炒勻。
5
開最大火，加入1/3碗（50毫升）開水，燜煮片刻收汁。
6
收汁差不多至干時，將椒件、洋蔥丁倒入，翻炒均勻，在出鍋前，淋入頭抽，炒勻，即可出鍋。這樣，美味的木耳炒雞就做好了。

###其它資料參考###木耳炒雞的做法
1.
冰箱里的小半只雞，提前一天拿出來解凍了。木耳也提前泡發，最好經常換下水。
2.
將雞洗干凈，剁成小塊，用一點鹽，適量料酒腌制一下。
【木耳炒雞多久能熟】3.
泡發好的黑木耳，洗干凈，去掉根部。
4.
切幾片姜， 2個干辣椒和1根青蒜切小段。青蒜忘了拍。
5.
鍋燒熱，倒入適量油，倒入姜片爆一下。
6.
倒入雞塊，煎一下，煎至微焦。
7.
倒入黑木耳，翻炒拌勻。
8.
倒入一碗開水，再加少量鹽，拌勻，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘左右。要注意防止水燒干了。因為雞肉已經用鹽腌了，后面不需要再放多了鹽。
9.
雞肉煮得差不多了，加適量生抽調味，倒入青蒜，干辣椒，翻炒均勻。
10.
湯汁收得差不多了，起鍋裝盤。
木耳炒雞成品圖
烹飪技巧
1、雞肉不要剁太大塊，先用一點鹽腌制一下更容易入味。
2、木耳提前一天晚上泡發，最好隔幾小時換次水。
3、雞肉燒制時一次加足水，除非燒干水后雞肉還咬不爛再加點水，要加開水。燒制肉類菜肴時，一定要加開水才容易煮爛，直接加自來水，冷水刺激，肉類收縮，更不容易煮爛了。

###其它資料參考###木耳是一種具有豐富營養的食用菌，有著滋補、潤燥、養血益胃、潤肺、的作用，加上雞塊，聞香濃郁，雞塊嫩滑，好吃下飯，喜歡的朋友一起來看看這道木耳炒雞塊吧！
木耳炒雞塊的做法是什么？
這一道是比較簡單的家常菜，一般采用雞腿吃起來比較嫩，口感很好。具體做法如下：
1，食材：雞腿，泡發好的小黑木耳，彩椒，青椒，干辣椒，姜絲，干蒜頭，老醋，白酒，生抽，芝麻油，蠔油，鹽，味精。
2，將買來的雞腿用開水泡一下洗干凈切塊倒入盆子里，加入老醋、生抽腌制備用。
3 ，木耳撕小朵，放鍋里悼水撈起控干，彩椒、青椒切方塊，蒜頭適當多一點切碎。
4，鍋洗干凈多倒點花生油燒至八成熱，把腌好的雞腿控干后，放進油鍋炸約2分鐘撈起控油，同時把彩椒、青椒也放進油里斷青一下撈起備用。
5，把鍋里的油倒出來洗干凈，再適當放點花生油燒熱，下姜絲和辣椒煎一下，倒入雞肉、白酒、翻炒再放入木耳、彩椒、青椒，大火再翻炒幾下最后放入鹽、芝麻油、蠔油、味精、蒜末翻炒均勻裝盤。色香味具全。注意：不許放老抽，會影響顏色和口感。
木耳炒雞塊小貼士：
1、炒雞的時候必須把水炒干，炒出油份，這樣雞肉會比較香
2、炒木耳必須在水炒干以后加鹽，加早木耳遇鹽會出更多水
3、木耳最好用涼水泡發加一點醋，時間一般為3～5小時
（或提前一晚放入保鮮層進行泡發，熱水泡發快是快，但木耳會流失營養成分，所以最好用涼水泡發）
如果你是肉食愛好者，一定會喜歡這道菜，是屬于醬香口味的菜系。而且是少油系的，不油炸，油量用到最少，吃起來更健康。菜中放入木耳，可以很好消除油膩感。用料很簡單，味道卻不簡單。雞腿口感鮮嫩搭配木耳的軟糯，美味特別讓人回味，是一道美味又營養的創新菜。

###其它資料參考###1、把買好的雞肉，木耳洗干凈裝好碗，切好準備要用的辣椒、蒜米、生姜備盤即可。
2、在鍋里放入冷水，等煮沸后，放入洗干凈的雞肉過水，撈出來放盤子里瀝干。
3、雞肉也過沸水瀝干后，我們放油入鍋，熱油，等油熱好后將切好的辣椒蒜米生姜放入鍋中熱炒。
4、等輔料炒出一點香味后，就可以放入瀝干后的雞肉進行翻炒，翻炒至香味后，可適當加一小勺料酒、耗油。
5、雞肉炒至香味也加入料酒耗油后，把洗干凈的木耳倒入鍋中翻炒，大概翻炒5分鐘左右，加入調料鹽、耗油，雞精再翻炒幾下，即可出鍋了。
###其它資料參考###香炒雞肉木耳的做法
備料
1.大蒜，蔥切好備用
2.雞胸肉切條，加入淀粉，醬油料酒，抓勻，腌制一會。
3.木耳切條，紅椒切條，備用
10-15分鐘以后，雞胸肉入味就可以炒
起火放油，下入蒜和蔥（蔥的綠葉部分留下少許，等裝盤點綴用）
放入花椒，爆香
放入腌制好的雞胸肉，翻炒，因為用淀粉腌過，會有粘連，用鏟子把雞肉條分開。
繼續不斷地翻炒。
雞肉變硬炒色后，就可以加入木耳和紅椒，翻炒。
最后加入少許鹽，（之前用醬油腌過，不要放太多，否則會咸的）十三香
最后就可以裝盤，蔥花點綴

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