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嬰兒吃雞干怎么做法大全視頻教程

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新鮮雞肝怎么做給寶寶吃？

嬰兒吃雞干怎么做法大全視頻教程

文章插圖
做法一
材料：雞肝100g、姜5g、蔥5g、料酒5g
1、選購新鮮雞肝500克，買色澤較新鮮的，手感細膩有彈性 。去掉雞肝筋膜油脂較多的部分 ， 挑選肝臟兩側相對更為細嫩的部分
2、流動水沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘 ， 中間需要多次換水
3、去除血水的雞肝片撈出 ， 冷水放入鍋中，加入蔥段和姜片
4、倒入料酒，豬肝煮的過程中 ， 料酒會揮發掉，因此寶寶們可以放心食用
5、煮熟后，瀝干水分撈出，撈出之后，可以再次用溫水清洗雞肝，去腥效果會更好的
6、雞肝倒入料理機中，打成泥 。打成泥，可縮短一會兒在不粘鍋里，翻炒烘干的時間 。因為雞肝質地比較軟 ， 也可以裝進保鮮袋，用手捏成小塊
7、倒入鍋中翻炒，炒至干燥無水分 ， 盛出放置晾涼
8、鍋熱后 ， 放入雞肝泥，小火用鍋鏟不斷翻炒 。直至晃動平底鍋摩擦出沙沙的聲音，完全干燥無水分 。這個過程需要一些時間，需要多一點點耐心
9、炒好的雞肝粉放入料理機中，打成細膩碎末 。月齡較小的寶寶食用，可以再研磨一次或者過篩一次，雞肝粉會變得更為細膩 。(做好的雞肝粉，一定要通風晾涼 ， 再裝入密閉容器存儲，最好在兩個星期內吃完 。)
雞肝粉的做法嬰兒輔食
做法二
材料：雞肝適量、檸檬片適量、姜片適量
1、把雞肝沖洗干凈，先用刀去掉筋，就是那些白白的東西 。一定要仔細去除，不然后面影響打粉
2、清洗好的雞肝切成薄薄的長條反復沖洗去血水，反復反復反復，直到水不再混濁
3、瀝干水，用一些檸檬腌漬15分鐘 。因為怕寶寶不接受，所以要想方設法的去腥
4、腌好后開始冷水下鍋煮，可加幾片姜片去腥
5、煮大約2分鐘，可以撈出來切開看看中間沒有紅色了就是熟了
6、煮好后的雞肝撈出切碎
7、用煎鍋煎出雞肝中的水分(不用加油)要不停的翻動，煎到雞肝碎變色就可以出鍋啦
8、炒好的雞肝晾涼后放入攪碎機打成分，如果覺得不夠干 ， 可以再放回熱鍋中重新煎一下下，不要時間太長，很容易糊 。最后的雞肝粉過篩，把顆粒大的曬去不要 。
雞肝粉的做法嬰兒輔食
做法三
材料：雞肝100g、檸檬片三片、食鹽適量
1、用涼白開和鹽沖配成淡鹽水，買回來的新鮮雞肝，反復沖洗去血水，然后用鹽水浸泡30分鐘
2、浸泡好的雞肝再沖洗一遍，然后將雞肝的筋膜部分切除掉 。這一步是必不可少的哦 ， 因為筋膜的口感很韌，嚼不爛，并且炒不成粉狀，所以必須事先切掉
3、雞肝瀝干水分，切成薄片之后用檸檬汁腌制10分鐘，這一步是為了去腥
4、腌好的雞肝放到冷水中，開火煮，大火煮到沸騰之后，轉中火煮2分鐘就可以了 。雞肝只要焯熟就行，不能煮太久 ， 因為雞肝煮老的話會影響口感
5、將煮好的雞肝撈出來，控掉水分 ， 切成碎末
6、把雞肝碎放到平底鍋里翻炒，全程小火 。炒到雞肝碎變成深色，翻炒時有沙沙的干燥聲發出，干燥無水份時就可以了 。假如無法確定是否干燥，可以用手指捻一捻，感受一下
7、有一部分雞肝碎在翻炒的時候就會變成粉狀，咱們可以用濾網篩一下 ， 篩出來的細粉就是雞肝粉，留在篩網中的是大顆粒雞肝碎
8、將大顆粒的雞肝碎放到干磨杯里打磨成粉補鐵的雞肝粉就制作好啦，平時在寶寶的米糊、粥、面條里放一勺，就不用擔心寶寶缺鐵了 。
嬰兒吃雞干怎么做法大全視頻教程

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雞肝含有豐富的鈣、鐵、鋅和維生素A等營養物質，其中鐵含量非常高，高達9.6mg/100g，是非常不錯的補鐵食物 ， 是不錯的補鐵食材 。
一般給寶寶做雞肝、豬肝等肝臟類的輔食，我會多注意它的去腥效果和對鐵的吸收 。
去腥可以用檸檬汁檸檬片腌制幾分鐘，加生姜片入鍋焯水；然后搭配富含維生素C的食物一起制作 ， 幫忙促進鐵吸收 。
分享這幾種做法給你參考下：
番茄雞肝面線食材：番茄、雞肝、中筋面粉
做法：
1 雞肝洗凈，冷水入鍋加生姜片煮熟；之后切小塊；
2 番茄頂部劃十字刀，放入開水中浸泡去皮；之后切小?。?
3 番茄、雞肝、一點清水放入攪拌機內攪拌細膩；
4 倒出雞肝番茄汁，加入中筋面粉，攪拌至無顆粒有點粘稠的狀態后放進裱花袋；
5 燒鍋水，水冒小泡后轉中小火 ， 畫圈圈方式擠入面糊；煮至面線浮起，撒點蔥花后盛出 。
這種做法，小月齡寶寶也可以吃的 。煮出來的面線很軟，寶寶可以輕易咬碎 。
雜蔬雞肝燴飯食材：雞肝、玉米粒、番茄、青菜、熟米飯
1 雞肝洗凈后，冷水入鍋加姜片煮熟煮開，之后取出切小顆粒備用；
2 番茄去掉外皮切小顆粒 ， 青菜洗凈切碎備用；
3 鍋里放點油，放入番茄、雞肝翻炒出香，然后放入玉米粒和適量清水煮開；
4 倒入熟米飯翻炒開，加青菜葉；最后煮至食材熟透水分收干后關火盛出 。
自制雞肝粉食材：雞肝、檸檬、生姜
1 雞肝清理干凈，切小片放入清水中浸泡10分鐘，中途多次換水去腥；
2 浸泡后的雞肝撈出，擠入適量檸檬汁，腌制五六分鐘；
3 生姜切片 ， 和腌制后的雞肝一起冷水入鍋焯水，煮開煮熟后取出；
4 將煮好的雞肝切成小丁狀，放入鍋內全程小火翻炒；
5 翻炒至雞肝變色，干燥無水分，呈松散狀態；關火；
6 雞肝倒入網篩內，篩出已經細膩的雞肝粉；剩下的倒入攪拌機的干磨杯內打成粉末，最后過篩取細膩的粉末即可 。
最好的雞肝粉可以裝罐后冷藏保存 ， 可以拌入面條、米粥內 ， 可以讓寶寶不知不覺中吃進肚子里，特別適合不喜歡吃雞肝的寶寶 。

###其它資料參考###雞肝泥就是雞肝做的肉泥，是為八個月以上的寶寶做的美味肉食，這個年齡段的寶寶剛剛開始長牙，對肉正處于認知的階段，這個時候他們不再滿足于谷物做的粥 ， 和薯類做的泥了 ， 同時在營養補充方面也有所需求 ， 因此雞肝做成的肉泥是很好的補充 ， 快來試試吧 。
主料：雞肝20g
1.把雞肝放在清水中浸泡2~3個小時，其間最好換一次清水 。
2.將泡好的雞肝用流動水沖凈，去除筋膜后切成小塊 。
3.把雞肝塊放在蒸鍋里，隔水蒸15分鐘 。
把蒸好的雞肝碾壓成泥狀即可 。
小貼士：
1.肝臟是解毒的器官 ， 制作之前一定要用清水浸泡，目的是為了把雞肝內的血水泡出，如果血水過多，中途需要更換一次清水 。
2.寶寶的食物不宜添加調味品，碾壓好的雞肝泥可以拌在米粉或者10倍粥中喂給寶寶吃 。
3.肝臟營養豐富，是補鐵和保護眼睛的常用食物，一周只食用一次為宜 。
###其它資料參考###嬰幼兒輔食——雞肝蔬菜羹做法
雞肝含有豐富的鐵，有助于預防缺鐵性貧血，其所含的維生素A，對寶寶視力發育有益 。和蔬菜搭配，又能均衡營養 。
食材： 雞肝50克、雞蛋1個、香菇1朵、豆腐1小塊、胡蘿卜1/3根、姜1片、淀粉少許、油少許
步驟1：將雞肝洗干凈 ， 切薄片 。
步驟2：放入清水中浸泡30分鐘 ， 期間換水2-3次 ， 浸泡好后再沖洗一遍 。
步驟3：將雞肝和姜片倒入鍋中 ， 加入適量清水，將雞肝焯燙熟，撈出備用 。
步驟4：雞蛋取蛋黃部分，攪打成蛋液 。香菇洗干凈（干香菇需提前泡軟），去掉蒂頭，切碎 。
步驟5：將胡蘿卜去皮，洗干凈后切成小塊 。將豆腐洗凈切小塊 。
步驟6：鍋中倒入少許油，加入雞肝、胡蘿卜和香菇末，煸炒出香味 。
步驟7：加入豆腐小塊，然后倒入適量清水 。
步驟8：淀粉加少許水拌勻，等雞肝蔬菜煮開后，加入水淀粉勾芡 。
步驟9：等湯汁粘稠時，倒入蛋黃液，拌勻 。
步驟10：蛋黃液煮至凝固時，即可盛入碗中 。
###其它資料參考###
雞肝薯糊
材料
土豆（也稱馬鈴薯）20g，大米30g ， 雞肝5g ， 鹽1g
做法
1、雞肝用流動的水沖洗干凈，放入小煮鍋中煮熟 ， 撈出（煮雞肝的水留用），取1/3左右搗成泥狀 。
2、土豆清洗干凈，放入小煮鍋中煮至熟軟，撈起，壓成薯茸 。
3、大米淘洗干凈后，加入煮雞肝的水，大火煮開后轉中小火 ， 熬至米粒成糊狀 ， 加入雞肝泥和土豆茸，調入鹽，攪拌均勻關火 ， 待溫熱后喂給寶寶吃 。
小訣竅
雞肝煮熟后較豬肝軟，也可用豬肝代替 。用不完的雞肝可以用保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室速凍，留待下一次使用 。
菠菜雞肝滾粥
材料
菠菜，雞肝，生粉，料酒，鹽，麻油
做法
1.備煮好的白粥 。
2.雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻，等會再處理 。
3.菠菜焯水，紅色的根洗凈留?。?
4.把剛才抓捏并腌漬了一會的肝再用水沖洗干凈 。
5.用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫 。
6.同時把白粥煮滾后下菠菜和雞肝，放鹽和一點麻油煮開關火就好了 。
小訣竅
1：肝先抓捏后在清洗掉，這個步驟主要是去除腥味，并且這樣處理過的肝更好吃，用在拿來爆炒豬肝上更能體現 。2：菠菜的紅根是最富含鐵質的'，菠菜之所以補血關鍵在此，所以盡量不要丟掉 。
雞肝番茄粥
材料
大米50g、雞肝1個、番茄1個、姜2片、油少許、鹽少許
做法
1.大米淘洗干凈，鍋中加入足量清水燒開 ， 放入大米 ， 用小火煮成米粥；
2.雞肝洗凈放入碗中 ， 隔水蒸15分鐘 ， 熟透后取出，用勺子按壓成泥；
3.番茄洗凈，在頂上表皮劃十字口，放入滾水鍋中燙一下 ， 撈出撕掉外皮切成小?。?
4.把雞肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中 ， 再滾煮1分鐘，加鹽和油攪勻就可以了 。
小訣竅
1、肝臟是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素 。
2、肝臟隨好但需要注意攝入量，普通人每天維生素A的攝入量應當控制在700—800微克，不能超過3000微克 ， 過多攝入可能發生中毒 。小孩子一個星期吃一次就可以了 。

###其它資料參考###可以給孩子做胡蘿卜豌豆雞肝丁 ， 把所有的食材全部都準備好，然后再把胡蘿卜清洗干凈切成丁狀，豌豆殼去除，生姜大蔥洗干凈切末 ， 雞肝放到涼水里面浸泡一下，然后就可以切成丁，用淀粉，香油 ， 味極鮮，料酒腌制一下，鍋加油把雞肝放進去，炒到變色撈出來 。熱鍋涼油 ， 把胡蘿卜，生姜以及碗豆放進去翻炒一下，加一些鹽繼續翻炒，然后再加一些秸稈，精鹽，香蔥末翻炒均勻以后就可以出鍋了 。
還可以制作薺菜雞蛋糯米粥，先把大米糯米混合在一起清洗干凈，浸泡一下 ， 薺菜洗干凈切碎，把雞蛋清洗一下，放到清水里面浸泡幾個小時，然后撈出來清洗干凈切成片狀 ， 砂鍋中加入適量的清水，加入糯米，一些植物油，用大火煮開 ， 再改成小火煮40分鐘左右，一邊煮一邊攪拌，避免粘鍋情況出現 。雞肝需要預先用生姜片以及料酒攪拌均勻，去除腥味，然后放進砂鍋當中 ， 用中火慢慢煮開，再改成小火煮15分鐘左右，加入適量的料酒攪拌均勻腥味去除，放進砂鍋中 ， 用中火煮開，再改成小火煮15分鐘，加一些鹽，薺菜放進去 ， 然后再加胡椒粉，先用中火煮15分鐘，中火煮5分鐘，再加一些蔥花，雞精，攪拌均勻就可以盛出來吃了 。
###其它資料參考###雞肝糊
原料：雞肝2塊、高湯適量 。
做法：
1、將雞肝洗凈，用沸水焯一下，除去血沫后再換水煮熟，取出后剝去雞肝外皮，搗成泥 。
2、將高湯放入鍋內，加入雞肝泥，煮成糊狀，即可 。
適合月齡：8個月以上的寶寶 。
###其它資料參考###寶寶缺鐵，是指植物體內的鐵不能滿足其正常生長發育需求，而產生的癥狀 。嬰兒吃雞肝有很多好處，雞肝口味滑嫩，如果是給小寶寶 ， 一般可以選擇熬湯的時候，或者是熬粥的時候，添加一些在里面 。最好將雞肝煮成粥狀、糊狀或者將雞肝切塊煮上三四十分鐘 ， 使其軟爛綿口 ， 才適合嬰幼兒食用 。制作方法是1、大米淘凈，用水浸泡1小時，瀝干水分后磨成細末2、將雞肝洗凈，放入鍋中稍煮，換水再煮10分鐘，取出后剝去雞肝外皮，放入碗內研磨呈泥狀3、鍋內放適量水，加入大米末熬粥，至米爛粥稠時加入雞肝泥，拌勻再稍煮片刻即可 。建議注意科學搭配飲食結構，避免刺激性因素 。
寶寶吃雞肝怎么吃最好寫回答有獎勵
寶寶吃雞肝這樣吃最好：6個月以后的寶寶，可以吃一點雞肝補鐵 。但雞肝有一點點腥味，很多寶寶不喜歡吃 。
【嬰兒吃雞干怎么做法大全視頻教程】下面是我媽媽的做法，保持營養又好吃，兒子每天都吃兩頓呢 。
另外，提醒上海的媽媽，在家樂福和易初蓮花都可以買到冰鮮的雞肝 。
1- 雞肝加一點瘦豬肉 ， 一起剁得很碎
2- 用小碗裝好，加一點鹽、油、白糖（去腥味 ， 寶寶不可用料酒），攪拌均勻
3- 煮粥：
a) 煮大米粥，文火熬得很爛，不要關火
b) 將雞肝泥放到粥里 ， 一邊放，一邊攪拌，將雞肝泥打散
c) 再煮沸兩三分鐘，即可?；?br /> 4- 做蔬菜雞肝泥：
a) 將菜葉剁碎
b) 鍋中放入適量水，燒開
c) 滴入1、2滴油
d) 放入雞肝泥，攪拌 ， 將雞肝泥打散
e) 煮開以后放入菜泥，攪拌均勻
f) 如果淡可以加一點鹽（不過寧愿淡8要咸），煮沸兩三分鐘 ， 起鍋 。
###其它資料參考###雞肝粥
原料：
雞肝50克，大米50克
制作方法：
1、大米淘凈，用水浸泡1小時，瀝干水分后磨成細末
2、將雞肝洗凈，放入鍋中稍煮，換水再煮10分鐘 ， 取出后剝去雞肝外皮，放入碗內研磨呈泥狀
3、鍋內放適量水，加入大米末熬粥 ， 至米爛粥稠時加入雞肝泥，拌勻再稍煮片刻即可 。
食譜適合：4個月寶寶
營養經：
1、嬰兒4個月大之后，家長們要特別注意多為寶寶添加含鐵豐富的食物 ， 如豬肝、雞肝、菠菜等 。
2、雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素 。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物 。
雞肝糊
原料：
雞肝15克，雞架湯15克
制作方法：
1、將雞肝放入水中煮
2、除去血后再換水煮10分鐘
3、取出剝去雞肝外皮 ， 將肝放入碗內研碎 。
4、將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀
5、加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成 。
食譜適合：6個月以上的寶寶
營養經：
動物肝臟含鐵高，容易引起寶寶過敏，動物性輔食應該在寶寶適應果泥、米粉等植物性輔食后再添加 。
軟煎雞肝
原料：
雞肝100克 ， 雞蛋1個，面粉少許 ， 鹽和食用油各適量
制作方法：
1、將雞肝洗凈，摘去膽囊，切成略厚圓片，撒上鹽.兩面蘸滿面粉，外面裹蛋清液 。
2、放入燒熱的油鍋中，煎至兩面成金黃色即可 。
食譜適合：1歲寶寶可食用
營養經：
雞肝富含維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，有補肝益腎等功效 。

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