涼拌雞的正宗做法和配方涼拌雞塊的家常做法分享 _生活百科

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1、主料：雞1/2只。
2、輔料：姜適量、蒜1顆、蔥2根、花椒粒10顆、食鹽適量、花椒粉1/2茶匙、醬油1湯匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。
3、做法：
（1）雞肉冷水下鍋，煮2分鐘，去除血水備用。
（2）姜、蒜切末，蔥切段備用。
（3）姜洗凈后用刀背拍開，花椒粒洗凈。
（4）將姜塊、花椒粒放入鍋中。
（5）放入雞肉煮熟。（用筷子能很輕松的穿透雞腿上的肉就熟了）
（6）將雞肉撈出，晾涼后切小塊，將姜、蒜末放入碗中。
【涼拌雞的正宗做法和配方涼拌雞塊的家常做法分享】（7）放入少許食鹽。
（8）撒入蔥花，放入花椒粉。
（9）倒入醬油。
（10）放入白糖。
（11）倒入少許食醋。
（12）放入辣椒油。
（13）拌勻即可。