油炸肉片的做法和配方竅門怎么做油炸肉片 _生活百科

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1、主料：豬肉6兩（約240克），生菜葉數片，花椒鹽2茶匙。
2、調味料：生抽、酒各1/2湯匙，胡椒粉、麻油各少許。
3、粉漿料：水1杯，雞蛋1只分量，面粉4兩（約160克），粟粉2又1/2兩（約100克），發酵粉1/3茶匙，油、鹽各少許。
【油炸肉片的做法和配方竅門怎么做油炸肉片】4、豬肉切4-5厘米長薄片，加料調味拌勻。
5、粉漿料調合成粉漿。
6、燒熱油，取豬肉片沾滿粉漿，放入熱油中，改中火炸至金黃色，熟透即可。
7、生菜墊碟，上放炸肉片，以花椒鹽蘸食。