1. 首頁 > 生活百科 > >

唐代飲茶以什么茶為主( 五 )

生活百科唐代


陸羽在書中還曾為我們描述了唐代茶碗的標準，即“口唇不卷，底卷而淺，受半升以下” 。唐代半 升約為我們現在的270毫升 。除了越窯和邢窯茶器，值得一提的還有湖南岳州窯 。岳州窯自南北朝到盛唐一直以燒制青瓷聞名，晚唐在其影響下出現了燒制釉下紅 綠彩瓷器的長沙窯，主要以出口中東地區為主 。
唐朝的茶文化介紹
大唐君臣清平茶說的是唐明皇李隆基邀請大學士李白品嘗全國各地進貢的新茶貢品之事 。李白詩性大發，揮毫寫下了千古名篇《清平調三首》 。大唐君臣清平茶程序繁多，分為備器、鑒賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀色、品茶、謝茶等十六個步驟，是盛唐時期的宮廷茶藝 。
唐朝茶文化的形成與當時的經濟、文化發展相關 。唐朝疆域廣闊 ， 注重對外交往，長安是當時的政治、文化中心 ， 中國茶文化正是在這種大氣候下形成的 。茶文化的形成還與當時佛教的發展，科學制度，詩風大盛 ， 貢茶的興起，禁酒等有關 。陸羽的《茶經》就是一個劃時代的標志 ?！恫杞洝贩莾H述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中 ， 奠定了中國茶文化的理論基礎 。
唐代禪宗就十分興盛，茶與佛門之間的關系也就更加密切了 。禪宗重視“坐禪修行”，要求排除所有的雜念，專注于一境 ， 以達到身心“輕安”、觀照“明凈”的狀態 。所以要求參禪的僧人要“跏趺而坐”、“過午不食” 。而茶則有提禪養心之用，又可使饑餓感減輕，所以就選茶作為其飲料 。如，唐封演《封氏聞見記》卷六：
“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學禪，務于不寐 ， 又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾 ， 到處煮飲 。從此轉相效仿，遂成風俗 ?！?br /> 唐代僧人所飲的茶有“茶蘇”之稱 ?！稌x書》卷九十五《藝術傳》，僧人單道開在臨漳照德寺修行，“時復飲茶蘇一二升 ?！?br /> 唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化 。長安匯萃了大唐的茶界名流文人雅士，他們辦茶會、寫茶詩、著茶文、品茶論道、以茶會友 。高僧皎然在《飲茶歌誚崔世使君》一詩中就寫道：“……一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地 。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵 。三飲便得道，何須苦心破煩惱 。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺 ?！?br /> 唐代飲茶詩中最著名的要算是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中所論述的七碗茶了：“一碗喉吻潤 。二碗破孤悶 。三碗搜枯腸 ， 惟有文章五千卷，四碗發輕汗 ， 平生不平事，盡向毛孔散 。五碗肌骨輕 。六碗通仙靈 。七碗吃不得也，唯覺兩腑習習清風生 。蓬萊山，在何處，玉川子乘此清風欲歸去 ?！焙攘似咄氩杈湍茏兂缮裣?。
法門寺地宮出土的大唐宮廷茶具，證明唐代佛門禪茶已經非常興旺 。錢易曾說過這樣一個故事：唐宣宗曾問一位130多歲老僧 ， 吃了什么藥能這么長壽?老僧說沒吃什么藥，惟一的嗜好是飲茶 。
法門禪茶是佛教中的一種茶道，是禪師茶藝、佛門品茗的高雅藝術 。茶道程序繁多，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等 。
所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已經非常流行 。陸羽在《茶經》中就記載了這種吃法 。
###其它資料參考###唐代放佐料的茶用的普洱茶葉 。
在大唐此時，大部分人習慣往茶里加入種種佐料，如“蔥姜、大棗、桂皮、橘皮、酥酪、薄荷”等 。這些人的“劉姥姥式熬茶法”，通常步驟是這樣的：

相關經驗推薦