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唐代飲茶以什么茶為主( 三 )

生活百科唐代


因點茶的湯花追求白色，所以黑色的茶具方便觀察湯花的形態，會形成黑白強烈的對比效果 。兔毫的紋理也容易讓點茶者產生“咬盞”的清晰視覺效果 。白色湯花在黑色茶盞中移動的時候，有白色湯花穩穩“咬盞”慢慢移動的感覺，形成生動有趣的動態景象 。
兔毫盞的色澤和厚重感中還蘊含著古樸典雅的生活氣息 ， 黑色沉穩，釉色的溫潤晶瑩，釉面下還有不規則的和彎彎曲曲的形狀宛如山川的圖像，圖像與兔毫盞融為一體 ， 給人一種古樸、沉穩、優雅的美感 。
七湯點茶法，分七次注水，每一次注水，都有著嚴格的要求 ， 如周回一線，定點注水和吊水線等方式，只有嚴格點注，湯花才能達到乳霧洶涌，溢盞而起和周回旋而不動的要求，才能點出真正的好茶 。
七湯點茶法從一湯開始燦然生出“疏星皎月”的自然景象 ， 二湯擊拂出“珠璣”漸落的茶湯形狀 ， 三湯后“云霧”慢升 ， 四湯結“浚靄”和“凝雪”，最后盞中出現“乳霧” 。
宋人在點茶時，通過利用自然的審美方式去挖掘點茶的美學內涵和精神內涵，從單純的點茶活動去感悟大自然的物像美，將藝術美與自然美融為一體，形成一種美與天然相互依存的狀態 。整個點茶過程的樂趣和情趣，通過自然和物像的體現躍然而出 ， 讓人只讀文字就能迅速捕捉到感受到點茶的美感 。
宋代的點茶是宋人智慧的結晶，對人們現代的茶藝的學習、傳承、茶美學建設有著很強的推動價值 。我們可以結合宋代點茶的方法、技藝和茶藝審美方向來創造具有當代中國特色的茶儀軌、行茶形式，還可以推動現代中國茶文化、茶美學的發展，繼而形成具有中國當代茶道特色的點茶形式 。

###其它資料參考###唐代，茶葉已經很普及；因茶味甘而香，能振奮精神，當然大受歡迎 。唐玄宗時有一位名叫封演的進士 ， 在"封氏見聞記"上說："玄宗開元中，泰山靈嚴寺之降魔大師普及禪教，當他坐禪時，祗喝點茶 。於是一般人競相仿效，都把茶當作飲料用，遂成風俗 。"嗣後從山東傳到唐代國都長安 ， 而長安城內開設茶館者 ， 不問道俗 ， 凡是付錢的都可以飲用；至於茶葉的來源，都從江淮一帶用船車運過去，種類繁多 。
此外 ， "杜陽雜編"載有唐文宗常請學士們進入內廷 ， 研討經義典籍，下令宮女準備茶飲賜予學士 。由上二例可知，在唐朝，不管是朝廷文武百官，或是販夫走卒 ， 茶是普遍的飲料了 。正如陸羽<<茶經>>六之飲上有一段："茶隨時代之不同而使用日廣，世俗浸潤，國朝盛行，兩都、荊州、渝州諸地，已成每家之飲料 。"
事實上真正使茶由藥用、飲用變為品飲，并且由一種習慣、愛好、生理需要升華為一種文化、一種修養、一種境界的 ， 應該歸功于一位偉大的人物和一部偉大的著作，這就是陸羽與他的<<茶經>> 。<<茶經>>的出現是茶史上最引人注目的事件，它造就了唐人熱烈的生活情調以及豐富濃郁的社會風采 。從此以後，唐代的茶業充滿活力，氣象萬千；茶產日興，名品紛呈；飲茶之風，遍及朝野；茶葉貿易，十分活躍；封建茶法 ， 應運而生 。不惟如此 ， 它也開啟了以後茶文化異彩煥發的局面，對中國和世界都產生了巨大的影響 。
所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃,在唐代已經非常流行 。陸羽在《茶經》中就記載了這種吃法 。
大唐時期“茶道”的出現表明,飲茶已不僅僅是一種生活方式,還是一種境界,一種修身養性的方式 。

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