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干墨魚燉雞用高壓鍋壓多久( 三 )

生活百科墨魚


2、在鍋中加適量水煮沸 ， 倒入絲瓜，加適量鹽、雞精、冬菜、魚露、油、墨魚、胡椒粉，攪拌均勻熬煮熟，最后撒上香菜和蔥即可 。
3、味道鮮甜爽口的墨魚絲瓜湯就做好啦 。
十一、霸王花墨魚湯
食材
霸王花2朵、墨魚2只、骨頭1塊、姜片3片、胡椒10g、無花果4個、瑤柱10g 。
做法
1、霸王花提前用水泡一下，剪小一點 。
2、骨頭用開水泡一下去血末 。
3、霸王花、骨頭搞好跟其它材料一齊放到鍋子里加水煲一個半小時就可以放鹽出鍋了 。
十二、墨魚香菇燉雞
食材
墨魚、雞、香菇、蔥、姜、鹽 。
做法
1、墨魚水發 ， 雞干凈，香菇是額外加的，不喜歡的也可以不加 。
2、發好的墨魚切成條，雞肉焯過水，香菇整塊洗凈 ， 因為是燉在湯里，不怕不會熟，蔥洗凈打結，拍一小塊姜 。
3、統統放進砂鍋，冷水加入，中火燒開，慢火煨2小時，起鍋放一點點鹽即可 。
十三、雙豆墨魚雞爪湯
食材
雞爪、墨魚、黃豆、黑豆、花生、鹽、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒 。
做法
1、墨魚，提前泡發 。一般是頭一天晚上就用水泡著
2、將豆子和花生泡凈，因為豆子和花生都很耐煮，我喜歡吃軟爛的 ， 所以做這道湯時我喜歡晚上做，睡覺著就把豆子和花生放生電燉鍋里，注入大量水 ， 盡量多一些，調低檔后燉著就直接睡覺 。
3、第二天早上起來后，豆子和花生已經熟爛了 。
4、雞爪洗凈 。
5、洗凈后的雞爪放入燉好的豆湯里再接著燉，這就是我說要盡量多水的原因 。在這里就不用再加新水了 ， 加了影響湯的味道 。
6、然后放入姜（拍散）、花椒粒、八角、香葉、桂皮、蔥、鹽、滴兩滴醋大火煮開后轉小火慢燉至雞爪熟 。
7、利用燉雞爪的時候把墨魚洗好，瀝水改刀備用，待雞爪燉熟后再放入切好的墨魚，轉大火，放入料酒，不要蓋，讓料酒帶走墨魚的腥味 。最后再放一點糖 。
8、再燉一下 ， 然后把所以香料全部撈除，關火再燜上一下即可 。
十四、豬肚墨魚湯
食材
豬肚半個、墨魚1個、生姜適量、鹽少許、胡椒粉適量 。
做法
1、提前清先墨魚，然后浸泡，浸過水的要倒掉 。
2、用面粉清洗衣豬肚 ， 內外都要清洗，再放入涼水中煮開 。
3、墨水魚，豬肚切條，備用 。
4、所有材料放入電燉鍋 ， 砂鍋也行，高壓鍋也行，我燉了四個半小時，高壓鍋時間要短很多 。開鍋后適量的鹽和和少許胡椒粉調味即可 。
十五、白果墨魚湯
用料
墨魚干2只、白果7粒、枸杞20粒、陳皮1個、姜3片、肥豬肉1兩、鹽一丟丟 。
做法
1、墨魚干提前一兩小時冷水泡發，材料洗凈備用 。
2、材料全部放入鍋中，加適量水 。
3、燉煮一個小時 。
4、根據個人口味加一丟丟鹽起鍋，口味清淡的不加鹽也是可以的 。
###其它資料參考### 月子墨魚燉雞的做法：墨魚肚子雞材料： 豬肚1個、雞半只、火腿150克、冬筍50克、筒子骨150克、墨魚200克、小蔥1根 。
做法：
1、豬肚洗干凈，然后除道水 ， 切快備用 。
2、墨魚用水泡發，然后切成塊 。
3、冬筍切片之后，先除水一次 。
4、雞和筒子骨除水一次 。
5、然后把所有食材混合在一起小火燉 ， 加入豬肚的燉湯，湯色會比較偏乳白，味道很好 。燉好后撒上蔥花即可 。
月子墨魚燉雞的做法：栗子燉雞材料： 雞腿2個、去皮板栗150g、花椒少許、大料少許、蔥花適量、蒜末適量、姜片適量、白糖適量、甜面醬適量 。

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