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干墨魚燉雞用高壓鍋壓多久( 六 )

生活百科墨魚


調味料:
鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等
做法:
1、將墨魚干放在冷水里泡軟，把墨魚干表那黑皮撕掉，洗干凈 。用刀板墨魚干剁成小塊倒入高壓鍋里 。蔥洗凈切成末備用 。干香菇用溫水泡發 。
2、雞的毛和內臟都去掉，用水把雞洗干凈 。用刀把雞剁成小塊倒入鍋中再倒入適量清水焯水煮開，撇去血沫把撈出來用水洗凈再倒入墨魚干里，泡發好的香菇洗凈去根倒入墨魚干里，生姜洗干凈切成片倒入墨魚干里，加入胡椒粉，鹽，料酒 。倒入沒過食材的水 。蓋上蓋子高壓定時15分鐘 。時間到后把湯舀到湯盆里撒上蔥花就可以吃啦 。
墨魚湯具有養血，通經 ， 催乳，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶之功效，老鴨具有養胃生津，止咳自驚 ， 清熱健脾，虛弱浮腫等功效，很適合女性及夏天食用 。
墨魚哪些人適合食用？
1、基本上一般人都可以使用 。
2、特別適合體質虛弱，貧血 。婦女血虛閉經，帶下 ， 崩漏者使用 。
3、對于脾胃虛寒的人應少吃 。
哪些人應慎食及忌食？
1、高血脂，高膽固醇血癥、動脈硬化等血心血管及肝病患者應慎食 。
2、患有濕疹蕁麻疹 。痛風 ， 腎臟病，糖尿病 ， 易過敏者等疾病的人忌食 。
3、烏賊魚(墨魚)肉屬風發物，故有病之人酌情忌食 。
小貼士
1、墨魚排骨湯的排骨要選用中間肋小排燉湯比較好喝 。
2、買鴨子最好讓商家把鴨子脫毛好，因為鴨子的毛一般不容易拔干凈 。
3、不喜歡吃香菇可以不放香菇 。
4、洗豬肚的時候可以加點面粉，這樣容易把豬肚洗干凈 。

###其它資料參考###用料
三黃雞半只
墨魚干2只
茶樹菇（香菇）
玉米1根
蔥1根
姜5片
米酒（料酒）3勺
枸杞5粒
鹽5克
墨魚干燉雞湯的做法
墨魚干
墨魚干小頭的用清水浸泡一夜，洗去外面臟東西
切成小段
茶樹菇泡發，也可以用干香菇 ， 一樣好吃 。
玉米切段
蔥切段，姜切片
【干墨魚燉雞用高壓鍋壓多久】把所有食材放入鍋中
加入米酒（也可以用料酒） ， 再加入適量的水，水要一次性加足，中途不要再加水 。
大火轉小火燉一個小時，最后20分鐘加鹽調味 。
湯里帶著玉米的甜味

###其它資料參考###用料：土雞半只、干墨魚5個（?。?、熬Y芳噶！⒗轄?片、鹽適量、料酒2勺 。
步驟：
1、干墨魚先用溫水清洗干凈，再用熱水泡發30分鐘左右（注：墨魚的大小和品質不同，泡發的時間也有所不同，根據自己買的墨魚適當調整） 。
2、泡發好后的墨魚，打理干凈后切成條狀，裝盤備用 。
3、雞肉打理干凈后切塊，鍋里倒入適量清水，加入2勺料酒 ， 把雞肉煮一下 ， 除去血沫，水燒開后煮7、8分鐘就可以了 。
4、雞肉撈出洗凈浮沫后，放入裝好水的砂鍋里 ， 再放入姜片 。
5、放入幾粒白胡椒提鮮 。
6、再將切好的墨魚倒入砂鍋里，攪拌均勻一起燉煮 。水大火燒開后轉小火 ， 蓋上蓋子 ， 小火慢燉，大概燉2個小時左右（注：根據雞肉的品種和肉質，適當調節燉煮的時間） 。
7、時間一到打開蓋子，香味撲鼻而來，起鍋裝碗，在碗里可以適當的放一點鹽調一下味，一碗湯鮮味美的墨魚燉雞湯就出爐啦 。
以上內容參考百度百科-墨魚燉雞

干墨魚燉雞用高壓鍋壓多久

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