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干墨魚燉雞用高壓鍋壓多久( 二 )

生活百科墨魚


四、蓮藕墨魚湯
食材
蓮藕2節、墨魚2-4只、雞爪5個、蜜棗2個、蓮子一把、姜3片、料酒少許 。
做法
1、雞爪清洗干凈去腳子 。燒一鍋開水，倒入少量料酒，把雞爪放下去飛水，雞爪變色后撈起用冷水沖洗，可以用冷水泡一會 。
2、墨魚清洗完，切成小塊，蓮藕切塊，姜切片，蓮子蜜棗清洗完畢后，用個小碗先泡15分鐘（蜜棗可以用刀拍一下，不然很難出味）等藥材有效成分析出，備料完成 。
3、煮湯最好用陶瓷鍋，煮出來味道比較香，放入適當的水，大火煮開后把材料全部放下去 ， 開大火，湯沸以后關小火，煮90分鐘（注意~這里泡蓮子蜜棗的水也一起倒下去煮，不要倒掉 。另水沒沸前 ， 最好不要蓋蓋子，這種鍋的特性一沸直接涌上來，給你個措手不及差不多的時候就要多留神了） 。
4、時間到了后撒上鹽巴，開吃清甜美味的湯了 。
五、冬瓜薏米墨魚湯
食材
冬瓜250克、薏米20克、墨魚250克、鹽少許 。
做法
1、薏米洗凈，加水浸泡半小時 。
2、冬瓜洗凈，連皮切成小塊 。
3、墨魚洗凈去骨 。
4、將所有材料倒入砂煲中，加入水 。
5、置加熱底座上，設定為煲湯功能 。
6、1小時20分鐘后，關機，揭蓋 。
7、倒入碗中，調味食用 。
六、褲腿肉墨魚黃花菜湯
食材
褲腿肉600克、新鮮黃花菜適量、墨魚一只、鹽少許、雞精適量、胡椒粉適量 。
做法
1、墨魚提前泡發 。
2、起鍋燒水，下黃花菜焯水 。
3、黃花菜撈出，放入涼水中，浸泡2個小時以上（新鮮的黃花菜有秋水仙堿，一定要提前處理好才能吃） 。
4、褲腿肉切成大塊 。
5、涼水下鍋，下肉焯水，水開，稍煮一會兒 。
6、泡發好的墨魚切成塊，炒好水的豬肉過涼水清洗干凈浮沫 ， 黃花菜擠干水分 。
7、墨魚和肉一起放入電高壓鍋，燉煮20分鐘，好了 。
8、加入黃花菜，水再次燒開，加枸杞 。
9、加鹽、雞精和胡椒粉調味，起鍋裝盤 。
七、玉米筍墨魚老鴨湯
食材
鴨肉、玉米筍、墨魚、枸杞、蔥、鹽、雞精、胡椒粉 。
做法
1、準備好鴨子，清洗干凈 。
2、冷水下鍋，加姜片和蔥焯水 。
3、準備好墨魚和玉米筍，墨魚提前泡發好 。
4、墨魚切大塊 。
5、鴨子肉過涼水清洗干凈 。
6、鴨肉和墨魚轉入電高壓鍋 。
7、加姜片壓30分鐘，好了 。
8、加入玉米筍，再次燒開 ， 加鹽和雞精、胡椒粉調味，加枸杞和蔥段起鍋 。
八、墨魚水鴨湯
食材
水鴨子、墨魚、姜、蔥、鹽、雞精 。
做法
1、準備好墨魚，提前泡發 。
2、新鮮的水鴨子剁塊，洗干凈 。
3、起鍋燒水，加姜片和蔥，下水鴨子焯水 。
4、鴨子過涼水洗干凈，泡好的墨魚洗干凈鹽份切大一點的片 。
5、電高壓鍋加水，放墨魚 。
6、放鴨子入鍋內 ， 加姜片 。
7、蓋好鍋蓋，壓40分鐘，好了 。
6、加鹽 ， 雞精調味，起鍋，加蔥節 ， 開吃 。
九、墨魚土雞湯
食材
土雞、墨魚、鹽 。
做法
1、雞肉切塊 。
2、墨魚泡發好切絲 。
3、墨魚土雞加入電飯煲內，加入適量清水 。
4、啟動煲湯鍵，程序完成加入適量鹽調味即可 。
十、墨魚絲瓜湯
食材
墨魚、絲瓜、香菜、蔥、胡椒粉、冬菜、雞精、鹽、魚露 。
做法
1、把絲瓜去皮再切塊放至碗中 ， 墨魚也切塊備用，香菜，蔥切粒 。

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