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什么樣的紅茶好喝( 三 )

生活百科紅茶


紅茶，英文為 Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。香氣物質比鮮葉明顯增加 。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。我國紅茶品種以 祁門紅茶 最為著名，為我國第二大茶類 。
按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍 。
小種紅茶 ：小種紅茶是最古老的紅茶 ， 同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的 。它分為正山小種和外山小種 ， 均原產于武夷山地區 。
紅碎茶 ：紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產地分布較廣 ， 遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口 。
速溶紅茶 ：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現代生物 科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品 。有時候也被稱為 紅茶茶珍 、即溶紅茶 。
馬邊功夫 ：馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創制 。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結合各地功夫紅茶工藝精制而成 。
個人對紅茶了解較為淺顯，以上為搜索整合資料所編，僅供參考，歡迎補充！
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大吉嶺紅茶 、 錫蘭的烏巴茶 和 中國的祁門紅茶 ，并列為 全世界最棒的三大紅茶 ；就讓我們一起來揭開三大名紅茶的神秘面紗吧！
大吉嶺紅茶
深受大眾喜愛的大吉嶺紅茶，雖其 采收季節為3~11月 ，但仍約略可分為一次與二次采摘兩種，產地皆為 東喜馬拉雅山的大吉嶺高原。
一次采摘的月份是3~4月 ， 茶葉顏色與綠茶相似，沖泡后的茶色近似金黃色，并帶有清爽香氣，且澀味相當低，非常受大眾歡迎 。二次采摘的月份是5~6月，是品質最好的季節 ， 沖泡后會呈現微微的橙黃色，并帶有葡萄麝香味，被稱為是“紅茶中的香檳”.也因為品質好、產量少，價格相當高 。
大吉嶺紅茶沖泡的時間以4分鐘為佳，品飲時建議以純紅茶飲用，最能感受到其純正風味 。
錫蘭的烏巴茶
其產地為 斯里蘭卡東南部 海拔1300米的山區 ， 最佳采收季節是8~9月 。茶葉外觀為紅褐色，沖泡后茶色會呈現明亮且較深的鮮紅色，品飲時可感受到濃厚香醇與混有薄荷與紫羅蘭的香氣 。
飲用時除了以純紅茶飲用外 ， 搭配牛奶也相當適合，因此該茶也是制作奶茶時，最佳茶葉的選擇之一 。
中國的祁門紅茶
祁門紅茶 ， 中國十大名茶唯一紅茶 ， 祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門 。該茶產地以安徽省的西南部為主要產地，采收是6~9月，品質最好的月份是8月 。茶葉外觀為細長針狀，色澤呈深黑色，沖泡后茶色為淡黃中帶鮮紅色，并散發出煙熏香氣 。而品質較優的祁門紅茶，甚至會散發出玫瑰般花香，品飲起來芳香甘醇，在口中久久不散 。
飲用時除可以采純紅茶飲用外 ， 也可與牛奶搭配 ， 風味亦佳 。
讓紅茶變彩色的加味茶
加味茶就是添加花或果實，使干燥茶葉吸收香氣產生香味的香茶；在中國稱為香片 。但香片僅混合各種花香，而加味茶則是以紅茶再混合上花、水果香料等制成 。目前加味茶大多以德國和法國生產的為多 。目前市售的加味茶，以格雷伯爵茶、拉普山小種茶、玫瑰花茶、茉莉花茶、蘋果紅茶為多 。
格雷伯爵茶
以中國紅茶或錫蘭紅茶為基底，并加入佛手柑油制成的茶，又稱伯爵茶 。其口感清爽優雅，茶湯為橘色，或帶點黑色的深紅色 。可當冰紅茶原料 ， 或搭配牛奶與檸檬片 。

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