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咖啡拉花手要怎么晃動

生活百科咖啡

咖啡如何學拉花？有哪些技巧？？很多人都是比較喜歡喝咖啡的，為了讓咖啡不僅美味變得好看，所以會有拉花的存在，想要學習，咖啡拉花必須要掌握一些技巧 。
會發現咖啡拉花看起來非常的簡單，但起始動手非常的難 ， 對于一些初學者來說掌握一些技巧是非常有必要的 。第1步就是萃取咖啡，一定要把咖啡制作好，提前放到準備操作的杯子當中，而且咖啡的濃度也要進行調試 。緊接著就需要將提前準備好的奶泡進行 ， 打制將上面一些比較粗的奶泡去掉 ， 這樣奶泡才會變得圓滑細膩，在拉花的時候更容易一些 。將提前準備好的奶泡倒入準備好的咖啡當中當奶泡與咖啡融合之后就會感覺到特別的粘稠 ， 這個時候粘稠度正好就可以進行拉花操作 。
當在拉花的時候是需要提前握住杯子的手腕左右 ， 輕輕的晃動杯子，而且手腕也需要左右來回的進行晃動，不需要整只手臂晃動，這樣幅度會過于大影響拉花的效果 ， 而且杯子的晃動幅度也會偏大 。制作完之后可以看見杯子中會有白色的奶泡，要左右輕輕的搖晃一下，這樣方向就會逐漸的改變，而美麗的拉花就被制作完成 。
會發現在制作拉花的時候需要細心 ， 有一些動作技巧一定要注意耐心，時間要求會比較高，不能夠急于求成，否則效果會比較差 。在咖啡店購買一杯咖啡，會發現咖啡師制作的拉花不僅好看而且簡單，但是學起來并不是特別的容易，對于初學者來說，每一個動作都非常的難，如果想要制作的非常完美，就需要掌握技巧 。在網絡上可以找到一些視頻進行學習 ， 需要一步一步的鍛煉，當熟悉之后才能夠將拉花制作的更加完美 。
一、奶泡的制作：
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來 。
2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞 。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱 。（如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了 。）
3、將蓋子與濾網蓋上 ， 快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可 。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡 。
二、拉花方式：
1、沖煮Espresso ， 建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中 。接著打奶泡，完成后若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除 。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中 。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了） 。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕 ， 重點在于穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動 。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟著一起動 。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡 。
4、逐漸往后移動拉花杯，并且縮小晃動的幅度，最后收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束 。
###其它資料參考###咖啡拉花 ， 聽著就好浪漫的，經常在咖啡館點一杯拿鐵或者卡布奇諾的文藝青年們，或多或少知道拉花 ， 拉花是怎么做成的？自己能不能在家做一杯有情調的拉花咖啡 。今天，小編與你一起深入了解一下吧 。

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