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年初四吃什么

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大年初四吃什么？？1、餃子
餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，帶有“招財進寶”的吉祥含義 。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系 ， 最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財 。冬季典型的白菜肉餡即百財之意 。
2、八寶飯
春節團圓一定要有八寶飯 ， 而且“八寶”從來只多不少，每一“寶”都有寓意，金桔代表吉利，紅棗表示早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜蜜，瓜子仁象征平安無事，還有撒糖桂花的 ， 寓意著“金(金桂)玉(糯米)滿堂” 。
3、折籮
這一天全家在一起吃折籮 。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴 。“折籮”是老北京以及河北地區的一個特有名詞 。《北京土語辭典》解釋為：“酒席吃罷 ， 剩下的菜肴，不問種類，全倒在一塊兒……也叫‘折籮菜’ 。”
過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天“折”到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食 。北京郊區直到上世紀70年代末還保留著這樣的習俗：紅白喜事剩下的菜肴混雜 一起由主家送給村里的各家各戶 。
導讀 ：說到大年初四吃什么，相信很多人都很好奇 ， 其實大年初四的飲食習俗有講究 ， 具體大年初四吃什么 ， 下面我為您介紹大年初四的飲食習俗 。
大年初四吃什么？
農歷正月初四 ， 又稱為“羊日” 。大年初四這一天濰坊各地有著吃折羅、恭迎灶神、不出門、接五路等習俗 。大年初四吃什么？下面我為您介紹 。
1、折籮
這一天全家在一起吃折籮 。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴 。“折籮”是老北京以及河北地區的一個特有名詞 。
《北京土語辭典》解釋為：“酒席吃罷，剩下的菜肴 ， 不問種類，全倒在一塊兒……也叫‘折籮菜’ 。”過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天“折”到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食 。北京郊區直到上世紀70年代末還保留著這樣的習俗：紅白喜事剩下的菜肴混雜一起由主家送給村里的各家各戶 。
2、烙餅卷雞蛋
北方有句俗語：“初一初二面，初三合子往家轉，初四烙餅卷雞蛋”，大年初四，烙餅當主角，麥香、油香、蔥香、肉香，帶著餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰云駕霧之感，初四烙餅炒雞蛋，小烙餅也有大美味 。
餅攤雞蛋做法簡單，把面糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上 。不過，烙餅除了面里的營養外，其他營養素都嚴重不足 。即使加上雞蛋，也達不到飲食多樣化及營養均衡的標準 。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲 。還可以加點菜進去，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等 。
3、粉
大年初四還有吃粉的習俗 。海南粉是定安人過年必吃的東西，又細又長的粉代表老人新年更長壽更健康 ， 年輕人事業更進一步 。大年初四走在定安的集市，到處可以聽到賣粉吆喝聲 。這也是海南粉集體“亮相”的時間 。
大年初四的習俗
1、打掃年貨“扔窮”
這一天全家把幾天剩下的飯菜合在一起大雜燴，打掃年貨 。室內撣塵 ， 屋內掃地，垃圾堆到院中準備“扔窮” 。一般商店要在初四晚上宴請大小伙計，分發紅包 。宴會有酒有菜，酒后慣例是吃包子 。掌柜的親自夾包子 ， 包子放誰碗中 ， 誰就被暗示已被解雇，被辭退之人飯后自動收拾行李告辭，所以這頓便宴俗名叫“吃滾蛋包子” 。

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