1. 首頁 > 生活百科 > >

年初四吃什么( 三 )

生活百科合子


北京大年初四菜單
早：黑米粥、韭菜包子、雞蛋、獼猴桃
中：熘肝尖、京式麻醬腰片、糖醋胡蘿卜絲、姜汁黃瓜、紫菜雞蛋湯、米飯
晚：炸醬面、炸醬面配菜、牛奶
###其它資料參考###過年飲食，初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋 。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面 。
1、除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習俗，不過現在不少南方人也加入到吃餃子的行列中 。在除夕時吃餃子，取“更年交子”(來年交好運)之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運 。
2、初二吃面條，一般都是用初一剩下的餃子皮來做面條，可以是炸醬面可以是打鹵面 。面條一定要用冷水過一遍，目的是為了保留“初二的面”的風俗 。
3、初三吃合子，常吃的也就是韭菜雞蛋合子了，合子代表的寓意是團團圓圓、和氣生財 。合子看上去更像大元寶 ， 也有財源廣進的意思 。
4、初四吃烙餅炒雞蛋 ， 目的是為了迎灶神 。據說大年初四是灶王爺回宮降吉祥的日子，所以這天不僅要吃烙餅炒雞蛋還不宜遠出，要在屋內迎接灶王爺 。
5、初五吃餃子，“破五”吃餃子的肉餡兒，一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預示著來年一切都很順利 。把不順的東西都剁沒有了 ?！捌莆濉钡娘溩又v究餡兒是一個肉丸的 。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財富的元寶的樣子很相似 。
6、初六“被稱作“馬日”，在這一天要“送窮” 。“年關”已過，一切恢復往常的生活，因此可以像往常一樣吃什么都可以 。
7、初七吃長壽面，寓意是纏住歲月的雙腿，延壽的意思 。另外初七也叫“人日”，這一天作為“人”的我們要好好慶祝，會吃年糕或者長壽面 。

###其它資料參考###1、大年初一吃餃子，中國黃歷新年到了，這是中國古老的傳統節日，也是最重要的一個節日 。在這個歷史悠久的節日里，蘊含了很多的風俗，也許你已經慢慢淡忘，我們一起來回顧一下，有哪些是新年必吃的食物，讓新年過得更有年味兒 。
2、大年初二吃面食，初二的面要用初一的餃子面來做 。而且這面須為冷湯 。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯 。
3、三合子往家轉，合子是中華面食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種面食 。比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉 ， 以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎 。
4、大年初四吃折籮 ， 這一天全家在一起吃折籮 。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴 。過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天〝折〞到一起燴食 ， 殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食 。
5、初五餃子要花邊，老北京有講究，〝破五〞吃餃子的肉餡兒 ， 一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預示著來年一切都很順利 。
6、初六雞湯，大年初六喝雞湯，象征“平安” 。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪 ， 寄意“新年抓財” 。
7、初七甜食，大年初七吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意 。
8、初八初九牛羊肉 ， 初十要喝棒子粥，十一吃魚有說頭，新年吃魚，講究的是〝年年有魚（余）〞，況且魚不僅味道鮮美 ， 而且具有很高的藥用療效 。
9、十二餐桌有鴨子，中國許多地方的人都喜歡吃鴨子，比如北京人愛吃烤鴨，南京人愛吃鹽水鴨 ， 四川人愛吃樟茶鴨，新年期間的餐桌上怎能少了鴨子 。

相關經驗推薦