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年初四吃什么( 五 )

生活百科合子


大年初六
禁忌：凡是“破、壞、沒、死、光、鬼、殺、病、痛、輸、窮”等不吉利的字眼，都禁忌說出口來 。商店酒樓才正式開張營業，而且要大放鞭炮，不亞于除夕的境況 。傳說這一天最受歡迎的是當年滿12歲的男孩，因為12是6的二倍 ， 這叫六六大順 。
大年初七
大年初七，為七煞日 ， 諸事不宜尤其是出遠門 。正月初七民間風俗是“人日”，意為“人人生日” 。傳說女蝸初創世，在造出了雞狗豬牛馬等動物后 ， 于第七天造出了人，萬物發芽也在這一天 。所以這一天是人類的生日 。
大年初八
大家百無禁忌、萬事順意！順星日 。舊時在民間流傳著“初七七不去 ， 初八八不歸”的習俗 。民間以正月初八為眾星下界之日，制小燈燃而祭之，稱為順星，也稱“祭星”、“接星” 。
大年初九
大年初九為天公生，為玉皇大帝圣誕，忌曬衣服，在農村如果還有種農田的話，也不能挑肥糞 。
在道教傳說里，正月初九是玉皇大帝的生日，即所謂的“玉皇誕”、“天公生” ， 亦稱“天日”，要舉行盛大的祭天活動 ， 道觀要舉行祝壽儀式 ， 誦經禮拜 。家家戶戶于此日都要望空叩拜 ， 舉行最隆重的祭儀 。以三牲、水果拜祭“玉皇大帝” 。希望來年風調雨順有好收成，同時拜過“九皇誕”保佑家人健康長壽之意 。此日待人處事皆講求和氣 ， 不可冒犯天神 。
###其它資料參考###正月初一吃餃子，初二吃面，初三吃合子，初四烙餅炒雞蛋，“破五”吃餃子，初六party隨意辦 。
正月初一吃餃子 。在我國北方，幾乎家家如此 。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣 。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃 。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思 。
中國民俗一說破五前諸多禁忌過此日皆可破 。按照舊的習慣要吃“水餃”五日，北方叫“煮餑餑” 。如今有的人家只吃三、二天，有的隔一天一吃，然而沒有不吃的 。從王公大宅到街巷小戶都如此，就連待客也如此 。婦女們不宜出門，但也要吃餃子放鞭炮 。新嫁女子在這一天歸寧 。
根據不同地區的風俗不同很多習慣都變掉了 。喜新厭舊，尋求吉利，皆是人們之所愛，可是這煙花一放，就要難為在此時熟睡中年人和老人或兒童了，還有每年此時也因此要排放太多的有害健康的氣體 。在南方有些地方每逢這天，只燒香敬茶，不放煙花 。不過時過境遷，習俗也變了 。

###其它資料參考###初一的餃子初二的面，初三的合子往家轉，初四吃烙餅炒雞蛋 ， 初五吃餃子捏小人嘴，初六吃合子，合子加七合子加八合子加九，一直吃到拐彎 。
合子為圓形 ， 代表團團圓圓、和和美美，還有和氣生財、財源廣進的意思 。整個正月吃合子的機會非常多 ， 正月初八、十八、二十八吃合子，叫“合子加八”，“越吃越發”；初九、十九、二十九吃合子，叫“合子加九”，“越吃越有” 。初十、十一吃合子，叫“合子拐彎兒” 。
民間小吃
合子中國北方，尤其是在京、津、晉等地區流行的一種傳統面食 。韭菜雞蛋餡料是最常見和最受歡迎 。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎 。它屬于餡餅類，半圓形 ， 兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制 。其餡料主要有韭菜、茴香、雞蛋、豬肉 。
根據餡料不同，合子大致分為韭菜合子、韭菜雞蛋合子、香煎韭菜合子、茴香合子、薺菜豬肉合子、豬肉瓜皮餡合子、豬肉菠菜餡盒子、鮮肉西葫蘆蕎麥合子、西葫蘆鮮肉蕎麥合子等 。

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