梅頭肉瘦中帶肥或五花肉1000克
叉燒醬適量
蒜瓣3~5個
烤箱版叉燒肉的做法
梅頭肉改刀切小塊洗凈浸泡一會，撈出用廚房紙吸干水份裝入碗里，蒜拍散
買了兩個牌子的下次做時試試口味 ， 價格相差甚遠 ， 一?0元，另一瓚鐾?
用干凈不粘水的勺將叉燒醬蓋過肉為佳，蓋好保鮮膜入冰箱腌制12~24小時中途翻動幾次
烤箱上下火預熱200度，烤盤鋪錫箔紙刷食用油，準備烤網鋪烤盤上同樣刷油，將腌制好的肉鋪烤網上待用
預熱好的烤箱200度，20分鐘中上層烤第一邊，烤盤或接渣盤放烤箱的下層，20分鐘完后將烤盤和烤網取出將肉刷腌制剩余的叉燒汁 ， 正反兩面都刷好再次入烤箱改180度20分種
二次烤完之后可以加點芝麻撒好之后再次烤10分鐘，如不撒芝麻就將第二次時間調多十分鐘根據自己的烤箱和肉的上色情況而定
出爐晾涼切片裝盤，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
這圖是腌制隔夜的，色澤鮮亮
【叉燒烤多久】一定需選用梅頭肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鮮嫩，色澤漂亮
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