紅茶怎么樣的好 _紅茶_經(jīng)驗(yàn)啦

什么樣的紅茶才是好茶？

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好的紅茶標(biāo)準(zhǔn)：
好的紅茶干凈勻稱，條索緊結(jié)，雜質(zhì)較少，且色澤自然，其次好的紅茶茶香馥郁，聞之香氣令人愉悅，且甜香、花香或果香明顯，層次豐富，再者好的紅茶湯色清澈透亮，不渾濁，或金黃或紅亮，最后好的紅茶飲之甘醇甜爽，稠滑細(xì)膩，香馥濃郁。
總之好的紅茶，在品飲的時(shí)候，湯水細(xì)滑，柔軟，稠滑，極具有漿感，喝到口中只覺(jué)得滿滿的內(nèi)容感，咽下湯水后仍舊感覺(jué)口中一片芬芳。
紅茶沖泡注意事項(xiàng)：
當(dāng)量茶入杯后，就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái) 。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開(kāi) ，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。

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鑒別紅茶的質(zhì)量\x0d\x0a\x0d\x0a紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分，它們的質(zhì)量鑒別如下：\x0d\x0a\x0d\x0a(1)工夫紅茶：質(zhì)量鑒別有以下幾方面：\x0d\x0a\x0d\x0a①外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。\x0d\x0a\x0d\x0a②色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。\x0d\x0a\x0d\x0a③香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。\x0d\x0a\x0d\x0a④湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu) ，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。⑤滋味：滋味醇厚的為優(yōu) ，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。\x0d\x0a\x0d\x0a⑥葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)紅碎茶：紅碎茶的品質(zhì)優(yōu)劣，特別著重內(nèi)質(zhì)的湯味和香氣，外形是第二位的。\x0d\x0a\x0d\x0a①外形：紅碎茶外形要求勻齊一致。碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí) ，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實(shí) 。碎、片、葉、末的規(guī)格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色澤烏潤(rùn)或帶褐紅，忌灰枯或泛黃。\x0d\x0a\x0d\x0a②滋味：品評(píng)紅碎茶的滋味，特別強(qiáng)調(diào)湯質(zhì) 。湯質(zhì)是指濃、強(qiáng)、鮮(濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽)的程度。濃度是紅碎茶的品質(zhì)基?。是渴嗆燜椴璧鈉分史綹?。紅碎茶湯要求濃、強(qiáng)、鮮具備，如果湯質(zhì)淡、鈍、陳，則茶葉的品質(zhì)次。\x0d\x0a\x0d\x0a③香氣：高檔的紅碎茶，香氣特別高，具有果香、花香和類(lèi)似茉莉花的甜香，要求嘗味時(shí)，還能聞到茶香。我國(guó)云南的紅碎茶，就具有這樣的香氣。\x0d\x0a\x0d\x0a④葉底：葉底的色澤，以紅艷明亮為上，暗雜為下，葉底的嫩度，以柔軟勻整為上，粗硬花雜為下。紅碎茶的葉底著重紅亮度，而嫩度相當(dāng)即可。\x0d\x0a\x0d\x0a⑤湯色：以紅艷明亮為上，暗濁為下。紅碎茶湯色深淺和明亮度，是茶葉湯質(zhì)的反映。決定湯色的主要成分，是茶黃索和茶紅索。茶湯乳凝(冷后渾)是湯質(zhì)的優(yōu)良表現(xiàn) 。
###其它資料參考###紅茶的品種多樣，每一種滋味都不同，從外觀到口感都有一定的區(qū)別。
1.祁門(mén)紅茶
中國(guó)最有名的紅茶之一，這種茶是紅茶中的精品，顏色和味道都非常的香醇濃艷。祁門(mén)紅茶泡出的茶湯畢業(yè)于深紅和亮黃之間，他泡制的時(shí)候，茶葉的清香味就會(huì)散發(fā)出來(lái) ，味道是天潤(rùn)又細(xì)膩，帶著一點(diǎn)他的特有清香。但是一般越有名的茶很難買(mǎi)到精品，市場(chǎng)上打著祁門(mén)紅茶的茶葉或多或少都有一點(diǎn)問(wèn)題。當(dāng)然如果價(jià)格很貴的話，在不被騙的情況下可能不會(huì)有這種小問(wèn)題。