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鮮花餅不放豬油怎么做 不用豬油一樣好吃的鮮花餅做法

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鮮花餅不放豬油怎么做 不用豬油一樣好吃的鮮花餅做法

文章插圖
【鮮花餅不放豬油怎么做 不用豬油一樣好吃的鮮花餅做法】
鮮花餅不放豬油怎么做 不用豬油一樣好吃的鮮花餅做法

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1、用料：油皮，中筋面粉300克、白砂糖45克、玉米油90克、溫開水110克；油酥：低筋面粉200克、玉米油95克、玫瑰餡：玫瑰花醬300克、熟的糯米粉100克(依玫瑰醬的稠度和甜度或增或減)；
2、把油皮所有的材料混合在一起，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上靜置30分鐘，之后分成均等的面團 。(依自己喜好的大小而定)
3、把所有的油酥用料混合在一起，也平均分成和油皮均等的份數 。
4、想包包子一樣，把油酥包入油皮之中，一定要收好口 。
5、包好后的面團收口向下 ， 蓋上保鮮膜靜置10分鐘 。(一定要蓋上保鮮膜 ， 否則面團容易變干，影響下一步操作 。)
6、靜置好的面團 ， 搟成橢圓形 。搟的時候動作要輕，以免搟破 。將搟好后的面餅，一頭輕輕向另一側卷起 。將所有的面餅卷好后，蓋上保鮮膜靜置10分鐘 。
7、將靜置好的面卷收口向下，按扁 ， 輕輕搟成長形 。用力要輕，越長越好 。(因其長度直接關系到起酥的層) 。還是像上面的一樣，將搟好的長面餅，由一側向另一側輕輕卷起 。(搟好后還是用保鮮膜蓋上，靜置10分鐘 。)
8、將靜置好的面卷倆頭向中間翻折，用掌心按成面餅，用搟面杖搟成圓形餅皮 。
9、玫瑰餡依自己的喜好增大或減?。?每個大小一樣 。
10、然后用餅皮將玫瑰餡兒包好，用虎口輕輕收口，口一定要收緊 。
11、將收口向下 ， 用掌心輕輕按扁，幾乎不用整形，很圓的喲 。用牙簽在餅的中間扎一些小孔，便于排氣，防止餅在烤制過程中開裂 。然后再蓋紅色章做裝飾 。
12、送入烤箱中下層，上下管200度，烤17分鐘 。(邊烤邊觀察顏色，依自己烤箱的溫度而定 。)
13、出爐晾涼后即可開吃，外皮酥脆，內餡甜軟 ， 淡淡的玫瑰味縈繞唇齒間 ， 真的好美味 。

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