奶凍怎么做？
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1.選用鮮奶和鮮奶油 。
2.用法國的牛奶巧克力，也可選用常見的 。
3.將奶油500ml、牛奶160ml還有100g糖的混合漿加入小鍋內，加熱，控制火候，待全部融合，不需要煮沸 。
4.不需要降溫，加入巧克力和果凍片（果凍片事先放入涼水中1個小時，變軟）攪拌均勻后，放入冰箱保鮮層 。
5.1個小時后 ， 將剩下的400ml奶油倒入小盆內，攪拌至半固體狀 。
6.將步驟5的材料加入步驟4的材料中，攪拌均勻后入模 。
7.兩小時后取出，由于很難倒出，所以建議用熱水燙下模具 。
8.分別做好冰激凌 。
9.準備自己喜歡吃的水果 ， 切塊 。
10.把水果倒上奶凍 。
11.最后撒上蛋卷粉，就好了 。
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時間的長短主要取決于你有多少奶和冰箱的冷凍能力 。奶越多時間越長 。
冷凍能力每一個冰箱背面都有標注，以KG為單位 ， 表示12小時內可以把多少KG的牛肉從25℃冷凍到-18℃ 。
我嘗試過把1升水放在冷藏室，一個晚上可以全部凍?。?大概7-8小時 。
當然如果你需要冷凍的奶比較少，比如只有250mL，個人估計2個小時差不多
###其它資料參考###奶凍的做法和配方如下：
準備材料：花膠適量、牛奶250毫升、木瓜1個、糖適量、姜絲適量 。
一、花膠泡發后切成細條或切丁 。
二、在燉盅內加入魚膠和牛奶 。
三、放入燉鍋內隔水燉2-3小時 。
四、木瓜切半 ， 掏出木瓜籽 。
五、切去底部小部分 ， 使其能穩定立住 。
六、將燉好的牛奶靜置放涼后倒入木瓜中 。
七、密封后冷藏4小時，使其凝固 。
八、取出凝固成型的牛奶凍切成小塊 。
九、奶凍，完成 。
###其它資料參考###特濃牛乳奶凍
材料
200毫升鮮忌廉,1棵云呢拿豆,40克糖,1湯匙魚膠粉,300毫升鮮奶
做法
1. 將鮮奶及魚膠粉在碗內混和，打發魚膠粉直至完全溶解
2. 將云呢拿豆切半，用小刀刮出云呢拿籽 。把鮮忌廉、糖及云呢拿籽加入平底深鍋
3. 用中低火慢慢煮熱鮮忌廉，間中攪拌 。熄火，加入鮮奶及魚膠粉，與忌廉拌勻
4. 攤凍，將已混合好材料倒進冷藏容器內 ， 放進雪柜 ， 冷藏大約1至2小時 ， 直至凝固
【奶凍多久凝固】5. 冷凍享用
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